Aprikoosipuu viljad on inimese toidusedelis oma suurepärase maitse ja rikkaliku keemilise koostise poolest. Seetõttu on nad populaarsed toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja alternatiivmeditsiinis. Tänu spetsiaalne tehnoloogia puuviljade koristamiseks ja kuivatamiseks luuakse võimalus toote kasulikke omadusi aastaringselt kasutada. Selles artiklis räägime kuivatatud aprikoosidest, millist kasu ja kahju võib see inimeste tervisele tuua.
Kuivatatud aprikoosiviljade kasulikud omadused ja vastunäidustused
Lisaks suurepärasele maitsele on aprikoosiviljad inimkeha jaoks oluliste mineraalide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete allikad. Nad toetavad energiapotentsiaali, kaitsevad paljude haiguste eest ja suurendavad keha vastupidavust.
Toiteväärtus 100 g kohta:
- valgud 0,9 g;
- rasvad 0,1 g;
- süsivesikud 9 g;
- toidukiud 2,1 g;
- vesi 86,2 g
Energiaväärtus 44 kcal.
Puuviljade kergesti seeditavad süsivesikud jagunevad sahharoosiks ja fruktoosiks. Need imenduvad kiiresti vereringesse, pärast mida saab kesknärvisüsteem küllastumise signaali. See aitab reguleerida söögiisu, mis on erinevate kaalulangusdieedide puhul hindamatu.
Jämeda toidukiu sisalduse tõttu on aprikoosiviljadel kerge lahtistav toime, stimuleerides veelgi soole peristaltikat. See omadus on kasulik koliidi, kroonilise kõhukinnisuse ja soole obstruktsiooni korral.
100 g toote kasutamisel siseneb keha:
- kaalium 305 mg;
- kaltsium 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magneesium 8 mg;
- räni 5 mg;
- naatrium 3 mg.
Kõik need mineraalid on vajalikud inimese täielikuks toimimiseks, eriti kasulikud vanusega kasvavale ja kulunud organismile.
Kaaliumi ja magneesiumi koostoime kehas hoiab veresoonte toonust, hoiab ära verehüübed ja reguleerib südamerütmi. Selle tulemusel suureneb müokardi (südamelihase) vastupidavus, stabiliseerub südame töö ja keha üldine hemodünaamika.... Seetõttu on aprikoose soovitatav kasutada südame- ja veresoontehaiguste, samuti hüpertensiooniga inimeste dieedil.
Aprikoosiviljades on raua (0,7 mg) ja joodi (1 μg) sisaldus kasulik aneemia ja kilpnäärmehaiguste korral. Aprikoosi antioksüdantne omadus on tingitud beetakaroteenisisaldusest (1,6 mg)... Aine pärsib vabade radikaalide teket, mis aitavad kaasa tervete rakkude muundumisele pahaloomulisteks. Seetõttu on aprikoosi igapäevane tarbimine hea vähi ennetamine. See omadus on kasulik ka keha kaitsmiseks saastunud õhu toksiinide kahjulike mõjude eest.
Aprikoosiviljad sisaldavad inimesele olulises koguses vitamiine C (10 mg) ja E (1,1 mg)... Neid orgaanilisi ühendeid on vaja immuunsuse tugevdamiseks, ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks, vereloomeks, hormoonide sünteesiks ja rakkude uuenemiseks kõigis keha struktuurides.
Aprikoosivilju ei soovitata kasutada suhkruhaiguse korral. Tootes sisalduvad suhkrud võivad mõjutada haiguse kulgu ja põhjustada tõsiseid tüsistusi. Pankreatiidi ja neerupatoloogiatega tarbitakse aprikoose alles pärast arstiga konsulteerimist. Toote samaaegne kasutamine valgutoiduga võib põhjustada seedesüsteemi rikkumisi. Ravim tuleb hüpotensiivsete patsientide toidust välja jätta.
Koristamine ja kuivatamine, kuivatatud puuviljade tüübid
Aprikooside kuivatamise traditsioonil on pikk ajalugu. Varem kuivatati puuvilju eranditult looduslikel viisidel, jättes need puule või laotades päikese kätte. Kaasaegsed tootjad kasutavad spetsiaalseid kuivatusseadmeid ja kasutavad täiendavaid aineid, mis parandavad toote ohutust. Peamised toote tarnijad Venemaa turule on Türgi ja Tadžikistan.
Kuivatatud aprikoose on mitut tüüpi:
- kaisa (mida nimetatakse tervete puuviljadeta);
- kuivatatud aprikoosid (pooled puuviljad);
- aprikoos (kiviga puuvili).
Kuivatatud aprikoosi koristamise protsess on üsna töömahukas. Algfaas hõlmab käsitsi koristamist, hoolikat surmamist ja ladustamist enne töötlemist.
Kuivatatud aprikooside tootmiseks eemaldatakse puuviljadest seemned, lõigatakse pooleks ja sukeldatakse mitu minutit keeva veega. See võimaldab teil säilitada toote kasulikke omadusi, anda puuvilja nahale tervislik sära. Kõik aprikoosipooled ühendatakse käsitsi ja pannakse spetsiaalsesse termostaati. Siin puhutakse nad õhust läbi ja kuivavad. Kuivatades 8-10 päeva jooksul, väheneb viljade kaal 4-5 korda.
Välimuse parandamiseks ja säilivusaja pikendamiseks töötlevad paljud tootjad aprikoosivilju vääveldioksiidiauruga. See aine on võimeline kehas kogunema, mis põhjustab toidumürgitust. Need tooted omandavad erkoranži värvi ja ebaloomuliku läike. Kunstlike lisandite puudumise indikaatorid - vilja kahvatukollane, tumepruun või hallikas toon.
Kuivatatud aprikooside kasulikud omadused inimkeha jaoks
Kuivatatud aprikoosidel on küpsete puuviljade ees palju eeliseid. Seda eristab toitainete kontsentreeritud sisaldus, võime kasutada toodet aastaringselt, samas kui värskete puuviljade kasutamist piirab aastaaeg. Kuivatatud aprikoos säilitab 85-90% kasulikest omadustest... Vee eemaldamise tõttu muutuvad puuviljad kalorsemaks (232 kcal) ning vitamiinide ning makro- ja mikroelementide sisaldus 100 g tootes suureneb 3-4 korda.
Kuivatatud aprikooside pealekandmine
Kuivatatud aprikoosi päevane norm täiskasvanule on 100-150 g... See rahuldab täielikult kaaliumi, raua ja beetakaroteeni igapäevase vajaduse.
Kuivatatud puuvilju kasutatakse raviks ja ennetamiseks:
- seedetrakti häired;
- südamehaigused ja veresooned;
- neerude puhastamine toksiinidest;
- aneemia, aneemia;
- hüpovitaminoos;
- häired endokriinsüsteemis;
- hüpertensioon;
- keha räbu;
- silmahaigused.
Kuivatatud aprikooside regulaarne tarbimine vähendab südameataki ja insuldi riski, neeru- ja südamepuudulikkuse krooniliste sündroomide teket.
Parimad retseptid kuivatatud aprikoosidega
Ravimiretseptides võite kasutada kuivatatud aprikoose, kaisa või aprikoose. Enne kasutamist soovitatakse erksavärvilisi kuivatatud puuvilju 15 minutit vees leotada.
Kuivatatud puuviljade kasutamine keha haiguste ja häirete korral:
- Laevad. Kuivatatud aprikoosid (5 tk), viirpuu ja kibuvitsamarjad (1 spl kumbki) valatakse keeva veega (0,5 l) ja nõutakse termosega 10 tundi. Filtreeritud infusioon võetakse 100 ml-s 3 korda päevas enne sööki. Ravikuur on 14 päeva. Rahvapärane ravim pärsib trombide moodustumise protsesse, kolesterooli nakkumist veresoonte seintega.
- Süda. Ravimsegu valmistamiseks vajate kuivatatud aprikoose (200 g), rosinaid (20 g), kreeka pähkleid (50 g), mett (25 g), sidrunimahla (1 tk). Peeneks hakitud koostisosad segatakse mee ja sidrunimahlaga, segatakse klaasanumas. Segu hoitakse 3 tundi. Võtke 2 spl. l. lusikad 1 kord päevas enne hommikusööki. Südame löögisageduse parandamiseks ja müokardi tugevdamiseks peate ravimit pidevalt võtma kuu aega.
- Kõhukinnisus... Kuivatatud aprikoosid (200 g), rosinad (200 g), kreeka pähklid (100 g), heinarohi (50 g), mesi (0,5 l), linaseemned (100 g) lastakse läbi lihaveski. Segu kantakse klaasanumasse ja hoitakse külmkapis. Soovitatav igapäevane kasutamine 1 spl. enne hommikusööki 5 päeva.
- Aneemia, hüpovitaminoos, immuunsuse tugevdamine... Kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosinad, viigimarjad, kibuvitsad (igaüks 100 g) valatakse filtreeritud veega kuni täieliku kastmiseni, leotatakse 8 tundi. Pärast seda viiakse segu läbi lihaveski. Võtke 1 spl. 4 korda päevas 1 kuu jooksul. Pastat hoitakse külmkapis klaasanumas.
- Silmad... Kuivatatud aprikoosid (3-4 tk.) Valatakse keeva veega (0,5 l), nõutakse 3 tundi. Seda võetakse 3 korda päevas, 100 ml. Infusioon aitab tugevdada silmade anumaid. Sama retsept on kasulik endokriinsüsteemi häirete korral.
- Neerude ja keha puhastamine. Kuivatatud aprikoosid (10 tk.) Valatakse keeva veega (1 l) ja nõutakse 10 tundi. Enne hommikusööki tarbitakse 100 ml infusiooni, ülejäänud kogus jaotatakse vastuvõtuks kogu päeva jooksul, süües järk-järgult puuvilju. Puhastuskursus kestab 3 nädalat, sel perioodil on loomsed saadused välistatud.
Urolitiaasi ennetamiseks ja keha tugevdamiseks on kasulik kompott... Selle valmistamine on väga lihtne. Selleks valatakse kooritud ja pestud kuivatatud aprikoosid (300 g) veega (2,5 l) ja keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui 6-7 minutit. Joogi kasulikumaks muutmiseks asendatakse suhkur loodusliku meega. Kompotist on kasu erinevas vanuses inimeste igapäevases dieedis.
Kuivatatud aprikoosid võivad rangete dieetide ajal olla vääriline maiustuste alternatiiv. Keha saab glükoosi kasulikest allikatest. See kaitseb teid väsimuse, ärrituse ja mäluhäirete eest, mis kaasnevad iga madala suhkrusisaldusega dieediga.
Aprikoosituumade eelised ja kahjustused
Aprikoosituumade sees on mandlimaitselised tuumad, mida kasutatakse paljudes riikides maitsvate roogade valmistamiseks.
Makrotoitained aprikoosituumades (100 g):
- magneesium 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kaalium 802 mg;
- naatrium 90 mg;
- kaltsium 93 mg.
Rauasisaldus 7 mg. Toote vitamiinikoostist esindab 4,15 mg nikotiinhape (PP). Toote energeetiline väärtus 502 kcal.
Aprikoosituumad on laialt tuntud oma õli poolest, mille sisaldus ulatub 60% -ni. Aprikoosituumade peamised kasulikud omadused on seotud rasvhapetega: palmitiin, oleiin ja linool. Neil on põletikuvastased ja arütmiavastased omadused, madalam kolesteroolitase ja kasulik mõju närvisüsteemile. Aprikoosituumad - ainulaadne rasvhapetest ja makrotoitainetest koosnev kompleks südame ja veresoonte patoloogiate raviks.
Aprikoosituumad sisaldavad toidu kiudaineid, mis neelavad soolestikus toksiine. See on kasulik tervisliku mikrofloora korral, mille tasakaalustamatus muutub düsbioosi põhjuseks.
Aprikoosiseemnete koostis sisaldab bensaldehüüdi, millel on analgeetilised omadused. Toote regulaarne tarbimine leevendab artriidi, artroosi ja reumatoidhaiguste korral valulikke aistinguid... Tuumade põletikuvastased ja mukolüütilised omadused aitavad ägedate hingamisteede viirusnakkuste, gripi, bronhopulmonaarsete haiguste ja nefriidi ravis.
Tuumad sisaldavad amügdaliini (B17)... Orgaaniline ühend laguneb kokkupuutel pahaloomuliste rakkudega vesiniktsüaniidhappeks ja bensaldehüüdiks, tugevate kantserogeensete omadustega aineteks. Seetõttu on toode sageli kaasatud pahaloomuliste kasvajatega inimeste dieetravi.
Aprikoosituumade koostis avaldab toksilist toimet helmintidele. Traditsiooniline meditsiin soovitab neid kasutada anthelmintikumina..
Tervendavad retseptid
Immuunsuse tugevdamiseks ja südamehaiguste ennetamiseks võib aprikoosituumad lisada töötlemata igapäevasesse dieeti. Oluline on teada: täiskasvanu päevane norm on 20 g ja lastele 10 g... Soovitatava koguse suurenemisega suureneb amügdaliini kahjutu künnis kehale. Selle tagajärjeks võib olla mürgistus.
Retseptid:
- Arütmia. Purustatud tuumad (20 tk), riivitud sidrunid (0,5 kg), mesi (0,5 l) segatakse ja hoitakse 2 päeva jahedas. Segu võetakse 1 spl. enne hommikusööki ja enne õhtusööki. Ravikuur on 14 päeva.
- Kuiv köha. Praetud tuumad (250 g) valatakse veega (0,5 l) ja keedetakse 1 tund. Pärast seda lisatakse pähklituumad (250 g), vedelik aurustatakse, lisatakse mesi (0,5 l) ja hoitakse 3 minutit madalal kuumusel. Segu võetakse tühja kõhuga 2 korda päevas 1 tund, kuni seisund leevendub.
- Hingamisteede põletik. Kuivatatud tuumad jahvatatakse pulbriks. Kasutamiseks lahustatakse pulber soojas piimas, jaotades 20 g toodet terveks päevaks.
- Dermatiit. Põletiku vähendamiseks, sügeluse leevendamiseks ja koorikute pehmendamiseks peate määrima probleemsed alad aprikoosiõliga 3 korda päevas.
Helmintiaasiga soovitatakse tarbida aprikoosituuma päevas, mis suurendab põhiliste ravimite toksilist toimet.
Aprikoosituumad ei soovitata ülitundlikkusega inimestele... Krooniliste patoloogiate korral on vajalik arsti konsultatsioon.
Aprikoosiõli on tõeline leid inimestele, kes hoolivad oma välimusest. Seda saab kasutada näo, käte ja juuste maskina. Toode on kasulik puhtal kujul ja koos teiste koostisosadega.
Aprikoosi laialdane kasutamine ja inimeste jaoks olulised omadused võimaldavad seda pidada väärtuslikuks kultuuriks. Aprikoos on paljude riikide jaoks tööstusliku tähtsusega, on harrastatud aednike valduses ja kasvatajad täiendavad kultuuri valikut pidevalt. Seetõttu saame nautida erineva maitsega puuvilju ja osta kvaliteetset toodet.