Praegu on šampinjonide ja austerservikute tootmine üsna populaarne ja kasumlik äri. Hea toode saadakse seeneniidistiku kvaliteetsest ja puhtast kultuurist, mida saab soovi korral kodus kasvatada. Artiklis toodud üksikasjalik teave vastab küsimustele, mis on seeneniidistik ja kuidas seda õigesti kasvatada.
Mis on seenemütseel ja selle funktsionaalsed omadused
Mütseel või selle muu nimi, seeneniidistik - seente vegetatiivne keha (tallus) - on kõige peenemate hargnevate niitide või hüüfide süsteem. Thallus on jagatud kahte tüüpi:
- substraatmõeldud substraadi külge kinnitamiseks ning toitainete ja vee transportimiseks;
- õhkmoodustades paljunemisorganeid substraadi pinna kohal.
Halpide võrk, mis moodustab talluse, võib soodsates tingimustes levida pikkade vahemaade taha. Selliseid põimikuid näete mullas palja silmaga, need näevad välja nagu valge puuvilla õitsemine.
Mütseel täidab mitmeid olulisi funktsioone:
- edendab organismide kinnitumine toitainete substraatidele;
- ensüümide abil töötleb see tselluloosi, saades sellest kasvamiseks ja arenguks kättesaadavaid aineid;
- on funktsioon keskkonnaga kohanemine;
- osaleb sporulatsioonis ja vastutab sellest tulenevate vaidluste säilimise eest.
Seeneniidistik on väga oluline organ, lisaks transpordi- ja toitumisfunktsioonile vastutab ta organismide vegetatiivse paljunemise eest.
Mütseelide tüübid ja nende välimus
Taimkeha on 7 tüüpi:
- Film, mis koosneb kergetest, tihedalt kootud erineva suurusega hüüfidest. Peamine ülesanne on kinnitada substraadile ja toitaineid tselluloosist.
- Shnurovoy, mis moodustub hüüfide akretsiooni tõttu ja vastutab seente kinnitumise ja leviku eest tugeva hargnemise tõttu.
- Risomorfid on võimsad nöörilaadsed eri värvi niidipunused, mis määravad organismide vastupidavuse ebasoodsatele keskkonnatingimustele.
- Rhizoctonia, mis koosneb õhukestest ja õhulistest hüüfide kogunemistest ning mis on mõeldud organismide kinnitamiseks ja levimiseks.
- Sklerootia moodustatud tihedalt põimunud ja tugevalt hargnevate niitidega. Nagu risomorfid, aitab see taluda agressiivseid elutingimusi.
- Strooma moodustuvad peremeestaime kudedega kokkupuute kohtades, on sellega tihedalt sulandunud ja mõeldud seente eoste säilitamiseks.
- Viljakeha on seente eoste tekkimise ja küpsemise koht.
Seega on seeneniidistik ainulaadne moodustis, mis on seotud seente leviku, toitumise ja paljunemisega.
Miks saada seeneniidistik
Talluse kasvatamise peamine eesmärk on söödavate seente koristamine... Niipea kui inimesed mõistsid, et hüüfikobarad täidavad paljunemisfunktsiooni, hakkasid nad kodus kasvatamiseks kasutama metsaseente osi. Kuid selline toode ei andnud suurt saaki.
Aja jooksul on püütud kasvatada puhtaid seenekultuure, et suurendada nende saaki ja jätkusuutlikkust. 19. sajandi lõpus oli Prantsusmaal võimalik saada selline seenekultuur, mida kasvatati spetsiaalsel steriilsel substraadil.
Kasvanud seeneniidistik näitas suurepäraseid kasvuomadusi. Kasutades talluse saamise tehnoloogiat laboritingimustes, sai võimalikuks kultiveeritud seente tootmine tööstuslikus ulatuses.
Kuidas saada kvaliteetset seeneniidistikku
Enne seente kasvatamise alustamist peate välja selgitama, kust seeneniidistikku saada. Saadakse kõrgeima kvaliteediga seeneniidistik laborites... Sellist toodet saab heade ülevaadetega spetsialiseeritud kauplustest osta.
Soovi korral saab seeneniidistiku iseseisvalt kodus kasvatada, olles substraadi korralikult ette valmistanud, pakkudes mugavaid keskkonnatingimusi ja kanalisatsiooni. Selle idee elluviimine on täiesti võimalik.
Koduseente edukaks kasvatamiseks on peamine nõue vastavus temperatuuritingimustele, valgustusele ja puhtusele.
Mütseeli saamine oma kätega on algajatele seenekasvatajatele sobiv meetod, sest see võimaldab meetodit proovida väikeses partiis ja ilma suurte kulutusteta.
Kasvava tehnoloogia tunnused
Seeneniidistiku kasvatamise tehnoloogia šampinjonide, austerservikute, meegarikkade aretamiseks hõlmab mitme protseduuri järjestikust rakendamist.
Esimene meetod puhta kultuuri saamiseks šampinjoni eostest kasutatakse endiselt laialdaselt kvaliteetse seeneniidistiku, mida nimetatakse emakaks, kasvatamiseks. See meetod võimaldab teil kasvatada puhtaid, tugevaid põllukultuure, mis annavad head saaki ja millel on suurepärased omadused.
Seenekasvataja peamine ülesanne emaka talluse saamiseks on aseptiliste tingimuste säilitamine, et mitte nakatada kultuuri keskkonnas leiduvate mikroorganismidega. Selle reegli järgimine tagab suurepärase maitsega kvaliteetse toote.
Küpsed eosed või viljakeha osa istutatakse substraadile, mis on steriilne toitainekeskkond virre-, kaera- või porgandiagar.
Sööde valmistatakse katseklaasides ja pärast tahkumist sisestatakse kultuur sinna steriilse instrumendiga, milleks võib olla traat või kudumisvarda, mille otsas on aas. Steriilsuse säilitamiseks tehakse kõik manipulatsioonid üle tule.
Tuubid suletakse steriilse puuvillase marli korgiga ja hoitakse püsival temperatuuril umbes 24 kraadi 2 nädala jooksul kuni täieõigusliku seeneniidistiku moodustumiseni. Katseklaasides olevat põhikultuuri saab pikka aega säilitada temperatuuril 1-2 kraadi perioodilise uuesti külvamisega (üks kord aastas), et säilitada seeneniidistiku head omadused.
Järgmine samm on seemne saamine komposti või teraviljamütseelist. Kõrgeima kvaliteediga komposti moodustavad järgmised koostisosad:
- sõnnik, eelistatavalt hobune või lehm;
- põhk;
- kips;
- kriiditükk;
- karbamiid;
- superfosfaat;
- alabastri jahu.
Mugav kasutada substraadina valmis komposti... See pannakse kolmeliitrisesse purki 2/3 mahust, keskele tehakse lohk, purgid rullitakse kokku metallkaanega, mille keskel on 2-3 cm auk. Auk suletakse puuvillase marli korgiga ja anumad steriliseeritakse.
Aseptilistes tingimustes istutatakse emaka seeneniidistik komposti lohku kaane augu kaudu, mis pärast protseduuri lõppu uuesti suletakse. Seemne seeneniidistiku kasvatamine toimub samamoodi nagu emakas.
Koduse seente kasvatamiseks on seda mugav hankida teravilja seeneniidistik... Selleks on oluline tera korralikult ette valmistada:
- Keeda tera vees vahekorras 1: 1,5 30–60 minutit ja jahuta.
- Kuivatage teravili ja asetage see poolenisti purkidesse või polüpropüleenist kottidesse.
- Steriliseerige ettevalmistatud materjalid.
- Külva seeneniidistik, nagu komposti puhul.
Puhtkultuuril on valge kohev õitsemine ilma roheliste või pruunide laikudeta. Valmis külviseentest kasvatatakse seente saaki substraatidel.
Kvaliteetse seeneniidistiku tootmine nõuab teatud oskusi ja tingimuste hoolikat ettevalmistamist. Seetõttu on enne äritegevuse alustamist kõige parem proovida kasvatada väike partii põllukultuure ja esimene saak koristada. Saadud kogemused on väga kasulikud ja võimaldavad teil hinnata kõiki seenekasvatuse projekti plusse ja miinuseid.