Inimkond on köögivilju kasvatanud sajandeid. Nad rikastavad dieeti vitamiinidega, muudavad igapäevase menüü mitmekesiseks. Köögiviljade rohkus võimaldab teil valida toiduks selliseid, mis sobivad teie maitsele. Baklazaanid on populaarsed kodutütarde seas. Nendest saate valmistada maitsvat õhtusööki, isuäratavaid suupisteid, mis on kõigile tuttavad. Lisaks mitmekesistavad nad suurepäraselt talvist dieeti, kuna need on head soolatud ja marineeritud kujul, kombineerituna teiste köögiviljadega ja neid kasutatakse suvilatena. Baklazaani eelistest ja ohtudest inimeste tervisele räägime sellest artiklist.
Lisateave baklažaani kohta
Need köögiviljad on pärit Kagu-Aasiast... India troopikas leidub neid looduses. Lõuna-Ameerika indiaanlased kasutasid baklažaani toiduks ammu enne seda, kui eurooplased avastasid mandri.
Euroopas hakkasid nad eksisteerima alles keskajal.... Enne seda omistati taimele kummalisi omadusi, mis näiteks põhjustasid hullumeelsust, ja seda ei söödud.
Venemaa ajaloos on selle köögivilja esimesed mainimised pärit 18. sajandist. Kahekümnenda sajandi alguses. neid kasvatati edukalt riigi lõunapoolsetes piirkondades.
Tänapäeval kasvavad need köögiviljad tänu aretajate tööle ja kliimamuutustele hästi keskmises sõidureas ja põhjapoolsetes piirkondades.
Suured piklikud viljad võivad olenevalt sordist ulatuda 70 cm pikkuseni. Lisaks tavalisele lillale värvile kasvatatakse taimi erinevate puuviljavarjudega: valge, burgund, peaaegu must.
Baklažaan on vitamiini- ja mineraaliderikas mari, mis kuulub öövarju perekonda. Madala kalorsuse tõttu (24 kcal 100 g kohta) kasutatakse seda sageli mitmesugustes dieetides neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Koostis ja kasulikud omadused inimese keha jaoks
Sinised, nii kutsuvad nad teda hellitavalt Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, on väga rikkad:
- mitmesugused mineraalid (raud, kaltsium, kaalium, jood, molübdeen, mangaan, magneesium jt);
- orgaanilised happed, neil on kõrge niatsiini sisaldus, mis aitab läbi viia närviimpulsse, fool- ja askorbiinhappeid;
- B, A, P rühma vitamiinid;
- suhkrud ja tanniinid;
- pektiinid ja kiudained.
Kõrge kaaliumi ja tsingi sisaldus põhjustab diureetilist toimet ja populaarsust toidus kardiovaskulaarsete haiguste all kannatavatel inimestel. Leevendab turset, tugevdab südamelihaseid, eemaldab kolesterooli.
Aitab nikotiinisõltuvusest üle saada. Suure nikotiinhappesisalduse tõttu vähendavad baklažaanitoidud soovi suitsetada ja aitavad halvast harjumusest võõrutada.
Madala kalorsusega sisu aitab köögivilja kehakaalu korrigeerimisel aktiivselt kasutada. Foolhape, vastutab vereloome protsesside normaliseerimise eest.
Kompositsioonis sisalduvad antioksüdandid kaitsevad vähi tekke eest. Puuviljas sisalduvate kiudainete tõttu paraneb seedetrakti, maksa ja sapipõie töö.
Programm „Ela tervislikult!” Räägib teile baklažaani eelistest:
Võimalik tervisekahjustus ja vastunäidustused
Kogu kasulikkuse eest ära kasuta "sinist":
- gastriidi või haavandite ägenemisega;
- kõhunäärmega seotud probleemide korral;
- artroosi või podagra rünnakuga;
- allergiliste reaktsioonide olemasolu;
- raske neeruhaigus.
Vastunäidustusi on vähe... Aurutatud köögiviljahautiste osana on baklažaanist kasu peaaegu kõigile.
Köögivilja eelised
Naiste jaoks
Kõrge mangaanisisaldus teeb köögivilja menopausi ajal naistele hädavajalik ja premenstruaalse sündroomiga. Leevendab ärrituvust, pisaravoolu, leevendab meeleolu kõikumisi.
Kasulik rasedatele naistele Suure foolhappesisalduse tõttu aitab tarbimine toime tulla rasedusega sageli kaasneva tursega.
Normaliseerib seedetrakti tööd imetamise ajal. Aitab mitmekesistada dieeti, võimaldab teil kiiresti kaalust alla võtta.
Meeste
Kuna just mehed on südame-veresoonkonna haigustele kõige vastuvõtlikumad, peavad nad tarbima baklažaane, mis rikastavad organismi vajaliku tsingi ja kaaliumiga.
Lisaks on kõrge füüsilise koormuse korral "Sinine" näitab toonilist efekti.
Suure niatsiinisisalduse tõttu on need köögiviljad suitsetamisest loobumise üheks põhitoiduks.
Madala kalorsusega sisu toidukorrad võimaldavad teil kehakaalu kontrollida, see kehtib nii meeste kui ka naiste kohta.
Lastele
Kuni poolteist aastat on parem baklažaane lastemenüüsse mitte lisada. Rauapuuduse ja madala hemoglobiinisisaldusega lillad marjad aitavad puudujääki täita.
Nad vabastavad lapse kõhukinnisusest ja normaliseerivad seedetrakti. Selle köögiviljaga roogade omapärane maitse meeldib kindlasti lapsele.
Tähtis: ära söö baklažaane toorelt... Suures koguses õlis küpsetamine ei tee organismile muud kui kahju.
Kuidas valida ja säilitada
Valige alamküpsed, siledad ja läikivad isendid. Kortsunud üleküpsenud marjadel pole mingit väärtust.
Õhukese koorega puuviljad on maitsvamad. Mida tumedam puu, seda parem maitse... Hoida hästi külmutatult või kuivatatult.
Nõuanne: kibeduse eemaldamiseks leotage neid 2–4 tundi vees või lõigake ja blanšeerige (kasta keevasse vette) 1-2 minutit.
Blotige hakitud blanšeeritud köögiviljad salvrätikuga, murra anumasse ja aseta külmkappi. Nii et neid hoitakse kuni kuus kuud. Enne küpsetamist pole vaja seda sulatada.
Väljas kuivtagades õhuringluse ja kaitstes otsese päikesevalguse eest. Võite hakkida värskeid baklažaane ja kuivatada ahjus või puuviljakuivatis.
Dieettoidus kasutamisel on kasulikum lõigata köögiviljast koor.
Nendest valmistatakse köögiviljahautisi.... Hautatud tasasel tulel, lisades porgandeid, paprikaid, sibulat, ürte ja kartuleid. Toiduvalmistamiseks kasutage 1-2 supilusikatäit taimeõli.
Pidage meeles: praadimisel neelavad "sinised" palju õli. Parem küpsetada või keeta. Neid võib marineerida, soolata, populaarseid kaaviare, hautada või praadida.
Need sobivad hästi liha või köögiviljadega.... Liha või köögiviljadega täidetud baklazaan, maitsev ja toitev roog.
Baklazaan pähklitega ja baklažaan küüslaugu ja ürtidega, video retsept:
Baklazaanid on meie lauale ammu sisse elanud. Kasu ja särav, ainulaadne maitse, muutis need pühade ja tööpäevade ajal populaarseks. Nad leidsid austajaid erinevatest riikidest.
Odav ja maitsevKui need köögiviljad on korralikult valmistatud, võivad need organismile märkimisväärselt kasu tuua.