Sarapuu (sarapuu) on üks populaarsemaid pähklikultuure, mille maitse on kõigile eranditult tuttav. Lisaks atraktiivsele maitsele on sarapuupähklitel inimese keha jaoks kõrge toiteväärtus ja ravivad omadused.
Seetõttu lisatakse neid sageli terapeutiliste dieetide, traditsioonilise meditsiini ja kosmetoloogia retseptide koosseisu.
Suurte sarapuuviljade koostis
Sarapuu põõsastel ja puudel on lai levikuala. Taime levila ulatub Läänemerest Kaug-Idani, kus seda leidub segametsade servades või piki kuristike servi. Kultiveeritud sarapuuliikide vilju nimetatakse sarapuupähkliteks.
100 g sarapuupähkleid sisaldab:
- rasvad 62,6 g;
- valgud 13 g;
- süsivesikud 9,3 g;
- toidukiud 6 g;
- orgaanilised happed 0,1 g;
- vesi 5,4 g;
- tuhk 3,6 g
Energeetiline väärtus - 653 kcal. Seega katab 400 g pähkleid täiskasvanu mõõduka füüsilise koormuse päevase kaloraaži täielikult.
Vitamiinid:
- alfatokoferool (E) 21 mg;
- nikotiinhape (PP) 4,7 mg;
- püridoksiin (B6) 0,24 mg;
- tiamiin (B1) 0,46 mg;
- riboflaviin (B2) 0,15 mg.
Pähklid sisaldavad beetakaroteeni (0,042 mg), mis muundub organismis A-vitamiiniks (7 μg).
Makrotoitained:
- kaalium 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- kaltsium 188 mg;
- magneesium 160 mg;
- naatrium 3 mg.
Pähklid sisaldavad mikroelemente rauda 5,6 mg, tsinki 2,2 mg.
Pähklite valgud lagunevad pärast kehasse sisenemist 20 aminohappeks, pakkudes kehale ehitusmaterjale. Rasvade koostis sisaldab oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, mis soodustavad vitamiinide A ja E imendumist, reguleerivad kolesterooli taset organismis.
Sarapuu viljade ja lehtede kasulikud ja meditsiinilised omadused
Sarapuu eelised on lihtsalt hindamatud! Suurte sarapuupähklite koostis on ideaalne tervislike rasvade, toidukiudude ja valkude kombinatsioon. Toidukiud aeglustavad glükoosi vabanemist, mis aitab kehal pikka aega energiat saada. See suurendab keha vastupidavust ja vähendab taastumisaega pärast treeningut. Seetõttu on pähklid kasulikud sportlastele, aktiivsetele lastele, suurenenud füüsilise koormusega inimestele tööl.
Sarapuupähklid sisaldavad rekordkoguses kaaliumi ja magneesiumi. Need makrotoitained on seotud happe-aluse tasakaalu reguleerimisega, südametsükliga ja suurendavad müokardi (südamelihase) hapniku defitsiidi taluvust.
Kehas sisalduv kaalium asendab naatriumi, mille ülejääk põhjustab liigse vedeliku moodustumist ja on südamele suureks koormaks. Kaalium tugevdab veresoonte seinu, pärssides nende läbilaskvuse arengut.
Pähklid on kasulikud:
- südamepuudulikkus;
- südame isheemiatõbi;
- müokardi seniilne kulumine;
- ateroskleroos;
- veenilaiendid;
- stenokardia;
- ajuveresoonte skleroos;
- tromboflebiit;
- hemorroidid;
- hüpertensioon.
Fosfor ja kaltsium moodustavad kindla luustruktuuri ning osalevad luustiku ja hammaste ümberkujundamises (uuendamises). Fosfori teine funktsioon on sissetulevast toidust muundatud energia ülekandmine lihaste, aju ja närvide kudedesse. See akumuleerub fosfori molekulides ja satub vereringesse, mille kaudu see kandub kõikidesse kehaosadesse. Seetõttu on lihaste kokkutõmbumine ja vaimne aktiivsus ilma fosforita võimatu. Magneesium vähendab närvisüsteemi erutuvust ja reguleerib hingamisfunktsiooni.
Seetõttu on pähkleid soovitatav kasutada järgmistel juhtudel:
- suurenenud vaimne aktiivsus;
- neuropaatiad;
- liigesehaigused;
- bronhopulmonaarsed haigused;
- reuma;
- seniilne dementsus.
Stabiilne raua tarbimine kehas hoiab ära aneemia riski ja toetab endokriinsüsteemi.
Rasvhapped koos mineraalidega avaldavad soodsat mõju seedesüsteemile, aitavad ravida haavandeid ja gastriiti. Need suurendavad sapi sekretsiooni ja vähendavad vere toksilisust. Seetõttu kuuluvad pähklid B-hepatiidiga patsientide ravitoidu hulka.
Tsink on meeste tervise jaoks oluline element. See osaleb meessuguhormooni testosterooni tootmisel, mis reguleerib seksuaalfunktsiooni ja sperma kvaliteeti.
E-vitamiin reguleerib kudede uuenemist, mis kiirendab haavade, haavandite ja nahaärrituste paranemist. Selle võime tõttu taastada naha loomulikku kollageeni nimetatakse seda ilu vitamiiniks. E-vitamiin on antioksüdant, mis aitab toksiine kehast eemaldada. Koos beetakaroteeniga parandab see kopsude ja hingamisteede tööd.
Vitamiin PP on immuunsüsteemi moodustumise, ainevahetuse, rakuhingamise ja keha redoksreaktsioonide asendamatu osaline. B-vitamiinid reguleerivad rakkude ainevahetust, soodustavad rasvhapete ja makrotoitainete imendumist.
Sarapuupähklipuu sisaldab taimset komponenti paklitakseeli. Sellel ainel on kantserogeensed omadused, tänu millele kasutatakse seda ravimite koostistes pahaloomuliste kasvajate raviks. Pähklite igapäevane tarbimine on hea vähi ennetamine ja võimalikud ägenemised pärast vähivastast ravi.
Kasutamise vastunäidustused
Muidugi ei tee see vastunäidustusi. Sarapuupähklite liigne tarbimine põhjustab peavalu ja seedehäireid. Päevane sarapuupähklite norm täiskasvanule on 50 g ja lastele 30 g. See on umbes 10-12 tuuma.
Pähklid on potentsiaalsed allergeenid. Seetõttu jäetakse nad keha sensibiliseerimise ja autoimmuunhaigustega inimeste dieedist välja. Need on psoriaas, urtikaaria, diatees ja dermatiit. Diabeedi korral on pähklite päevane tarbimine poole väiksem.
Maksa- ja kõhunäärmehaigustega inimestel on oluline enne toote kasutamist arstiga nõu pidada. Kui olete rasvunud, on parem keelduda pähklite söömisest.
Pähklite eelised raseduse ja imetamise ajal
Lapse kandmise ajal toimuvad naise kehas struktuursed muutused. Selle põhjuseks on rasedushormoonide progesterooni ja relaksiini välimus, kehakaalu tõus ja platsentaarne rõhk anumatele. Seetõttu on komplikatsioonide ja loote täieliku moodustumise vältimiseks vajalik toitainetega pidev toiduvarustus.
Raseduse ajal soovitatavad toidud sisaldavad sarapuupähkleid. Esiteks pakuvad need stabiilset varustatust kõige olulisematest makrotoitainetest: kaaliumist, kaltsiumist ja fosforist. See tugevdab veresooni, mille rike muutub raseduse ajal komplikatsioonide põhjuseks - gestoos, veenilaiendid, tursed.
Kaltsium ja fosfor on seotud loote luusüsteemi moodustumisega, takistades seeläbi rahhiidi arengut. Tugevdatakse ka ema luukudesid, mille koormus suureneb iga kuu.
E-vitamiin on loote hingamissüsteemi moodustamiseks hädavajalik. Lisaks soodustab aine platsenta küpsemist, reguleerib selle funktsioone ja rakkude ainevahetust ning hoiab ära irdumise. Tokoferool osaleb hormooni prolaktiini sünteesis, mis tagab imetamise. A-vitamiin osaleb loote visuaalsete pigmentide moodustumisel.
Raseduse ajal suurendab keha kasvava emaka toitmiseks ringleva vere mahtu. Vastavalt sellele suureneb ka vajadus raua järele, mis on peamine vereloomes osaleja. Selle taustal tekib sageli rauavaegusaneemia. Pähklite söömine hoiab selle probleemi ära.
Imetamise ajal peate olema ettevaatlikum pähklite söömisel. See on kohustuslik allergeen, mis võib põhjustada lapse kehas põletikulist reaktsiooni. Seetõttu on soovitatav sarapuu toidusedelisse lisada järk-järgult, pärast vähem allergeeniliste pähklite: kreeka või männipähklite testimist. Lapse soovitatav vanus on 3-4 kuud.
Raseduse ja imetamise ajal on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 30 g pähkleid päevas. Toode imendub purustatud olekus paremini. Segades pähkleid kuivatatud puuviljade ja meega, saate valmistada maitsva ja tervisliku magustoidu - vääriline alternatiiv kondiitritoodetele.
Metsaviljad rahvameditsiinis
Ravivaid omadusi omavad puuviljade, lehtede, plyuski (pähklite rohelised ümbrised) ja sarapuukoore tuumad. Taime noored lehed koristatakse mais, koor aga varakevadel või sügisel.
Parimad retseptid:
- Urolitiaasi haigus. Maapähklid (200 g) valatakse kuuma veega (200 ml) ja hoitakse 1 tund. Võtke 50 ml 3 korda päevas. Positiivne tulemus saavutatakse 10 päeva jooksul.
- Aneemia. Tükeldatud pähklid (200 g) segatakse meega (40 g). Võtke 1 spl. l. 3 korda päevas. See retsept on kasulik hüpovitaminoosi, lihasdüstroofia, reuma, südamepatoloogiate korral.
- Bronhopulmonaarsed haigused. Tükeldatud sarapuu tuumad (100 g) segatakse kuuma piimaga (150 ml). Seda võetakse kuumutatud olekus, 50 ml 3 korda päevas. Ravi jätkub kuni positiivsete tulemusteni.
- Potentsi rikkumine. Maapähklid (150 g) segatakse kitsepiimaga (250 ml). Võtke 100 ml 3 korda päevas söögikordade vahel.
- Düsenteeria. Kuivatatud muffinid (20 g) valatakse veega (200 ml) ja pannakse 15 minutiks madalale kuumusele. Parandust nõutakse 1 tund ja filtreeritakse. Seda võetakse 4 korda päevas, 100 ml.
- Hüpertensioon. Noorte lehtede mahl segatakse meega 1: 1. Põhitoidukordade vahel 3 korda päevas.
- Kollatõbi. Purustatud lehti (10 g) infundeeritakse valges veinis (200 ml) 8 tundi ja lisatakse kuldsete vuntside mahl (25 ml). Kolmeks osaks jagatud infusioon võetakse päeva jooksul. Ravi kestab 12 päeva.
- Neerupõletik, maks. Sarapuupähklikoored (2 spl. L.) aurutatakse keeva veega (0,5 l), nõutakse 12 tundi. Filtreeritud infusiooni võetakse 3 korda päevas, 100 ml. Ravi jätkub nädala jooksul. Sama ravim aitab taastada soole peristaltikat.
- Ateroskleroos. Peeneks hakitud koor (40 g) aurutatakse keevas vees (0,5 l), nõutakse 2 tundi. Võtke 2 spl. 4 korda päevas 10 päeva jooksul.
Pähklite ja teiste sarapuu meditsiiniliste komponentide kasulikud omadused on aktiivsed kogu aasta vältel. Pähklite ostmisel on oluline pöörata tähelepanu kvaliteedinäitajatele. Need on ühtlase värvusega ja hallitusjälgedeta kuivad puuviljad. Toote värskuse tagamiseks on kõige parem osta see koristusperioodil augustis või septembri alguses.
Sarapuupähklid on täiskasvanute ja laste toidulauale vääriline lisand. See on maitsev ja toitev toode, mis tugevdab immuunsust iga päev, soodustab head tuju ja energiat igal pingutusel.