Küülikute pidamise eesmärk on liha ja nahk. Neid saab ainult surnud loomalt ning tapmine peab toimuma looma jaoks võimalikult inimlikult ja hoolikalt, et mitte kahjustada naha kvaliteeti.
Paljude küülikute jaoks ei ole küülikute tapmine lihtne ülesanne, nii et see artikkel aitab teil seda teha võimalikult kiiresti ja veretult ning räägib ka naha õigest töötlemisest kodus.
Kuidas valida küülikud tapmiseks
Küülikute lihakasvatuseks kasvatamisel pole tapmisajal põhimõttelist tähtsust. Peaasi, et küülikul oleks piisavalt kaalu. Tapmiseks sobivad küülikud alates nelja kuu vanusest. Nõuetekohase hoolduse korral peaks looma kaal sellesse vanusesse jõudma 3-4 kg. Valikulise tapmise korral on parem jätta suurimad ja tervislikumad loomad aretusse.
Nahkade tundjatel on soovitatav valida talvel sündinud küülikud. Sellistel loomadel on parim ja kvaliteetsem karusnahk. Noorte loomade, aga ka suvel sündinud küülikute nahk on odav.
Küüliku nahk moltimise ajal ei ole selle riietamiseks kulutatud aega väärt.
Aretaja peaks teadma, et kõrvaga mutid on:
- Vanus - kaks ajavahemikul 1,5 kuni 6 kuud alates sünnikuupäevast;
- Hooajaline - esimene langeb tavaliselt märtsis-aprillis, teine septembris-oktoobris.
Küüliku mooli otsa määramine on lihtne. Selleks pigistage õrnalt kasukat kõrva ääres. Paksud ja tugevad juuksed hoiavad tihedalt kinni, kuid kui karvad langevad tuulest või kergest puudutusest välja, on see kindel märk lemmiklooma mollimisest.
Parim aeg karusnaha küüliku tapmiseks on detsember-jaanuar. Sel perioodil ei küülikud heita ja karusnahk on kõige tihedam ja väärtuslikum.
Tapmiseks ettevalmistamine: tapmise vanus
Küüliku tapmise, nülgimise ja lõikamise protsessi ei tohiks edasi lükata. Professionaalide jaoks võtab see aega umbes 5 minutit. Seetõttu kiirendab see, kui kõik on käes, protsessi oluliselt ning ei mõjuta liha ja karusnaha kvaliteeti.
Tapmiseks ettevalmistamine toimub järgmiselt:
- Küülik pannakse ära ja teda ei söödeta ega joota 10–12 tundi. See on vajalik soolte puhastamiseks;
- Enne tapmist tuleb küülik pesta ja lasta kuivada.
Tapmiseks vajate:
- Pulga vahetükk;
- 2 nuga. Üks peaks lõikamiseks olema terav, teine nahaga töötamiseks veidi tuhm;
- Mitu emailiga kaussi (potid või muud sarnased anumad);
- Puhta veega kraanikauss ja mõned lapid käte pühkimiseks;
- Downhole tööriist, mis on valitud või valmistatud valitud meetodi põhjal;
Kui peate tapmist esimest korda jälgima või läbi viima, on soovitatav kaasas olla pudel ammoniaaki.
Enne tapmist tasub vaadata videot looma õigest tapmisest ja lõikamisest. Kui on tuttavaid, kes peavad küülikuid, on soovitatav esimene protseduur läbi viia nende järelevalve all ja juhendamisel.
Hästi valmistatud vahepulk hõlbustab oluliselt nülgimist ja korjuse lõikamist. Tavaliselt on see metallist või puidust.
Lameda varda pikkus on umbes 20 cm, piki servi on piki ümbermõõtu (nurga all) teravad ja eelistatavalt kumerad ülespoole suunatud otsad. Kogupikkus on umbes 30 cm. Plangu keskel peaks olema selle riputamiseks konks, samuti soon, mis näitab selgelt plangi keskosa.
Kuidas küülikut tappa: tapmismeetodid
Nüüd vaatame, kuidas küülikut tappa. Praktikas on küüliku tapmiseks kuus laialt levinud kiiret, tõhusat ja veretut meetodit. Neist kõige mugavama valiku määrab kogemuste kättesaadavus ja olemasolevad tööriistad:
- Vereta meetod (moosimine) on meie riigi jaoks traditsiooniline. - see tähendab küüliku nüri esemega pähe löömist. Selle eelised on lihtsus ja keerukate seadmete ostmine pole vajalik. Surm saabub piisavalt kiiresti, mõne sekundi jooksul.
Inimlikuks tapmiseks tuleb küülik tõsta tagajalgadele, lasta rahuneda ja lüüa puupulgaga kuklasse. Selleks sobib ideaalselt 40–50 cm pikkune kühvli käepide. Löömisel on oluline jõud õigesti arvutada. Tugev löök võib kolju purustada ja lihunemisprotsessi keerulisemaks muuta. Veelgi hullem on see liiga nõrk löök, sest peksva roomamise nägemine pole sugugi nõrk. Kui see juhtub, tuleks anda uus löök.
- Prantsuse meetodit kasutatakse siin harva, kuid Euroopas on see väga levinud.... Küülik võetakse tagajalgadest kinni, asetatakse horisontaalselt või hoitakse õhus. Küüliku tapmiseks on vaja see üles tõsta ja järsult raputada. Selle meetodi näiliselt lihtsuse huvides on sellel puudusi: 7–9 kg kaaluva looma ühe käega raputamiseks on vaja märkimisväärset jõudu, samuti kogemusi.
- Elektri abil viiakse küülikute tapmine läbi suurfarmides. Selleks pannakse looma pea kahe elektroodi vahele ja tapetakse elektrilöögi tagajärjel.
Tapmiseks ei soovitata kodus kasutada elektrivoolu, eriti tavalisest võrgust. 220 volti on looma jaoks liiga palju. Ja majapidamises kasutatava elektrivõrgu ebaotstarbekas kasutamine kujutab endast ohtu kaevandaja enda elule.
Hoiatus ei kehti spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud spetsiaalsete elektriliste summutite kohta. Ainus puudus on see, et sellised seadmed pole kõigile kaugeltki taskukohased.
- Teine võimalus on emakakaela selgroolülide murdmine. Selleks hoidke küülikut ühe käega tagajalgadest kinni, surudes seda endale, teine katab tihedalt pea. Käe järsu pööramisega küljele murduvad kaelalülid ja küülik sureb.
- Süstla abil saab õhku pumbata ka looma kõrvaveeni. Seda tehnikat nimetatakse õhuembooliaks. Kodus kasutatakse seda harva. Kõige sagedamini kasutatakse meditsiiniasutustes. Oluline puudus on see, et surm ei toimu kohe ning võõrandamisprotsess ei kulge täielikult, mis halvendab liha ja karusnaha tarbijaomadusi.
- Nõela laskmine - milleks kasutatakse spetsiaalset süstalt meenutavat seadet. Looma ajusse tungiv seadme nõel aitab kaasa tema kiirele ja inimlikule tapmisele. Kõige tõhusam on läbistada aju silmast vastaskõrva oleval joonel.
Pärast tapmist peab kasvataja saavutama loomakorjuse täieliku võõrandamise. Selleks riputatakse rümba tagajalgade abil spetsiaalsele tugipulgale. Vaja on torgata tagumised jalad varda teravate otstega, levitades need raami laiuse kaugusele. Torkekoht peaks olema põlveliigese all. Ideaalne, kui õnnestub pääseda luu ja kõõluse vahele.
Vere tühjendamiseks tehakse looma ninale spetsiaalsed sisselõiked või lõigatakse õhuke noaga suu kaudu kaela arter. Mõnikord tagatakse verevool silmamuna eemaldamisega. Kruugi tühjendamine võtab aega 5–7 minutit. Kui olete veendunud, et veri on eelnevalt ettevalmistatud mahutisse voolanud, võite jätkata rümba nülgimist ja lõikamist.
Kuidas korralikult nahka saada
Terava noaga kiireks ja lihtsaks nülgimiseks peate lõiked tegema järgmiselt:
- Tagumiste jalgade põlveliigese kohal ringis;
- Põlveliigese sisselõike servast tehakse teine sisselõige piki käpa sisekülge, seejärel mööda kubeme piirkonda teise käpa sisselõikeni;
- Esijalad (põlveliigese all), saba ja kõrvad on ära lõigatud;
Pärast jaotustükkide tegemist eraldatakse nahk ettevaatlikult, rümba küljest aeglaselt. Esikäppadeni jõudes vabastatakse need õrnalt, pärast mida eemaldatakse nahk peast, kuigi karusnaha sellel osal pole erilist väärtust. Protsessi paremaks mõistmiseks võite kasutada videoid, mida on Internetis palju, või vaadata professionaali tööd.
Küülikunaha valmistamine kodus algajatele
Nüüd vaatame, kuidas kodus teha küüliku nahka. Töötlemiseks vajate spetsiaalset seadet - reeglit. Selle valmistamine pole keeruline. Selleks on vaja kokku panna kolm riba tähe "A" kujul. Pealegi peaks keskmine riba olema liikuv. Veelgi lihtsam on reeglit teha 25–30 cm laiusest lauast, mille üks ots on kitsendatud ja ümardatud. Mugavuse huvides peab teil olema laud pikkusega 80 kuni 100 cm.
Nülgimine pole keeruline. Töö sellega toimub järgmises järjekorras:
- Leotus tehakse mustuse ja võõrkehade esialgseks eemaldamiseks. Leotamine toimub mahutis, mis on sooja veega (nahad peaksid vabalt hõljuma) temperatuuril 40 kraadi. Kogenud karusnahad lisavad 1 liitrile veele teelusikatäit pesupulbrit. Parasiitide eemaldamiseks võib lisada ka formaliini (1 ml vedeliku liitri kohta) või sulfidiini (2 tabletti liitri vedeliku kohta).
Värskeid nahku on vaja leotada 3-4 tundi.
- Pärast mustuse ja võõrkehade eemaldamist nahalt viiakse läbi see tähendab rasva- ja lihaskihi eemaldamine. Selleks tuleb nahk lauale sirgendada (ühtlaselt ja voldideta). Nahaalune rasv eemaldatakse nüri noaga ettevaatlikult. Lihastamisel alustage esmalt naha pea puhastamist, liikudes järk-järgult sabani. Naha servad puhastatakse liikumistega keskelt paremale ja vasakule.
- Pärast lihastamist tuleb nahk rasvatustada.... Selleks pestakse nahka käsitsi tavalise pesupulbriga, viiakse läbi loputamine. Sellisel juhul ei saa nahka välja väänata. Vesi lastakse tühjendada, seejärel nahk (naha sisemus pühitakse kuiva lapiga ära).
- Naha töötlemist soola ja happe lahusega nimetatakse marineerimiseks. Selle eesmärk on eemaldada kleepuvad ained, suurendada toote tugevust ja pehmust. Marineerimine toimub:
- Kääritamine - naha leotamine 3-4 päeva jooksul lahuses (1 liitri sooja vee, 200 grammi jäme kaerahelbed ja teelusikatäis pärmi);
- Neutraliseerimine - viiakse läbi 12-16 tundi lahuses (1 liitri sooja vee kohta lisatakse kogu lahusele 50-60 ml kontsentreeritud äädikhapet ja 2 spl naatriumkloriidi). Pärast neutraliseerimist hoitakse nahku kaks päeva toatemperatuuril kuivas kohas.
- Päevitamine toimub spetsiaalsete tanniinide lisamisega... Selle ülesanne on parandada naha tarbimisomadusi, suurendada selle tugevust ja elastsust. Mille jaoks on vaja nahka mitu korda töödelda tamme- või männikoore sooja keeduga. Ravi kordade arv ja kestus määratakse naha võime puljongi imada.
- Pärast naha niiskuse imendumist viiakse läbi rasv, see tähendab määrida nahka rasva või kreemiga. Rasv on vajalik naha kuivamise eest kaitsmiseks.
- Sellele järgneb viimane etapp - kuivatamine. Miks jätta nahad päevaks venitatuks.
Pärast selle toimingute järjekorra täitmist saab nahka ohutult säilitada või kasutada karusnahatoodete valmistamiseks.
Kuidas liha jaoks küülikut lõigata
Räägime nüüd, kuidas küülikut lihastada. Rümba lõikamine nõuab sisselõiget alakõhus. Seda tehakse tavaliselt ühe õrna ülespoole suunatud liigutusega (eeldades, et rümp ripub). Siis peate murdma kubemes luud, haarates puusadest mõlema käega ja pöörates neid selja poole.
Pärast selle protseduuri lõpetamist hakkavad nad siseorganeid välja tõmbama. Toodetud järgmises järjekorras:
- Kusepõis ja kanalid on eraldatud;
- Pärast koorimist järelejäänud karusnahatüki jaoks tõmmatakse sooled ja kõht välja;
- Sapipõis on ära lõigatud koos kanalitega;
- Maks eemaldatakse.
Pärast sisikondade eemaldamist eemaldatakse karkass vahetükilt. Tagumiste jalgade söödamatu osa ja pea on ära lõigatud. Järgmisena saab küüliku küpsetada ja vajadusel tuleks rümp panna sügavkülma. Korralikult töödeldud küüliku liha on punakasroosaka värvusega, ilma võõra lõhnata.
Nagu esitatud materjalist nähtub, pole küüliku tapmine keeruline. See nõuab aga palju moraalset jõudu ja harjutamist. Ja peaksite kohe otsustama, milline tapmismeetod valida.
Lõpuks lühike õppevideo kodus küüliku tapmiseks ja tapmiseks algajatele: