Suhkruõun on viljapuu, mis äratab elavat huvi gurmaanide ja inimeste seas, kes soovivad troopilise taimestiku eksootiliste esindajate kohta rohkem teada saada. Puu viljad on oma ebatavalise välimuse ja maitse poolest atraktiivsed., rikkalik keemiline koostis, mille põhjal on loodud arvukalt ilu ja tervise retsepte.
Taime bioloogiline kirjeldus
Taime bioloogiline nimi on annona ketendav... See on puuviljakultuur, mis on välja töötatud Okeaania ja Indohiina riikides, Lõuna-Ameerikas, Hiinas, Indias ja Aafrika troopilistes piirkondades. Viljapuu päritolupiirkond pole teada, arvatavasti külgneb see Kariibi mere basseiniga.
Puu struktuur
Suhkruõun on viljapuu, mille kõrgus on 3-6 m. Puu oksad on madalad ja kasvavad tugevast tüvest. Põhivõsud hargnevad arvukateks puberteetsete pistikutega väiksemateks, millel mattrohelised piklikud lehed asuvad kahes reas. Kui sõrmede vahel hõõruda, eritub puu lehtedest vanilje varjunditega lõhna... Tänu sellele struktuurile moodustub puu juures lopsakas siksakiline võra.
Bloom
Viljapuu õied moodustuvad üksikult või 2–4 tükilise rühmana leherootsu põhjast. Lille piklik kuju on moodustatud kolmest lihakast välisest kroonlehest, mille sisse on peidetud veel kolm väiksemat. Lillede värvus on rohekaskollane, põhjas on lillakas laik. Viljapuu õied on üsna suured ja ulatuvad 2,5–4 cm pikkuseks... Nad avanevad putukatele viljastumisfaasi sisenemiseks vaid lühikese aja jooksul.
Puu
Suhkruõunviljadel on keeruline struktuur. See koosneb paljudest rühmitatud segmentidest, millest igaüks sisaldab piklikku tumepruuni seemet pikkusega 1–1,5 cm. Tselluloos - kiuline, mahlane ja lõhnav, kui see on täielikult küps, saab kreemja konsistentsi, mis maitseb nagu või koor. Koor on kahvaturoheline, võib olla hallika ja sinaka varjundiga, üleküpsenud viljades omandab see lillaka tooni. Selle vilja kuju on ümardatud, pikkus on 10 cm ja kaal suureneb kuni 350 g.
Puuviljade tehniline küpsemine kestab sõltuvalt piirkonnast juunist septembrini... Suhkruõuna hoitakse väga vähe, üleküpsenud viljad hakkavad koort lõhenema ja viljaliha välja voolama. Seetõttu koristatakse puu viljad enne valmimist, see võimaldab säilitada puuvilja välimust ja kvaliteeti ekspordiks teistesse riikidesse või müügiks turgudel ja restoranides. Ühelt täiskasvanud puult koristatakse 100–150 vilja.
Suhkruõunte puuviljade koostis
Meie piirkondades vähe tuntud puuvilju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis riikides, kus neid kasvatatakse. Rikastele on raske mitte tähelepanu pöörata puuviljade keemiline koostis, mis on kontsentreeritud suurtes kogustes:
- vitamiinid rühmad B, A, C, PP;
- mineraalid: fosfor, naatrium, kaalium, magneesium ja kaltsium;
- asendamatu aminohapped: lüsiin, trüptofaan, metioniin;
- kasulik mikroelemendid: raud, vask, seleen ja tsink.
Oleiin-, steariin- ja linoolhappeid esineb väikestes kogustes.
100 g Annona ketendavat viljaliha sisaldab:
- vesi 73,23 g;
- süsivesikud 23,64 g;
- valgud 2,06 g;
- rasvad 0,29 g.
Toote energeetiline väärtus on 94 kcal.
Annona scaly kasulikud omadused
Viljalihas sisalduvatel bioaktiivsetel ühenditel on kasulik mõju kogu kehale. Toote tarbimisel satuvad organismi kasuliku mikrofloora toitained, mis aitab kõrvaldada patogeenseid baktereid. Maksa töö stabiliseerub ja seedetrakti suurenenud happesus väheneb.
Suhkruõun on kasulik kusihappe ladestumisega inimestele. Puu sisaldab vitamiine C ja PP, aktiivseid osalisi podagra, reuma ja artriidi ajal patoloogiliste moodustumiste lahustamisel ja kõrvaldamisel. Suhkrust õunamahl on kerge diureetilise toimega ja kasulik kuseteede haiguste korral.
Koristatud annona viljadesse mineraalkompleksil on positiivne mõju vererakkude moodustumisele ja südame-veresoonkonna süsteemi aktiivsusele... Toode aitab kaasa vere glükoosisisalduse reguleerimisele ja on seetõttu eriti väärtuslik diabeetiku dieedi jaoks.
Puu sisaldab suures koguses B-vitamiine, ilma milleta on uute kollageenkiudude kasv ja keha kõigi struktuuride kudede uuendamine võimatu. Tänu nendele protsessidele näeb nahk välja toonuses, juuksed ja küüned on tugeva ja terve säraga.
Asendamatu aminohape - trüptofaan stimuleerib hormooni serotoniini sünteesi, mis parandab une kvaliteeti ja emotsionaalset tausta. Lüsiin - oluline lapsepõlves luude ümberkujundamiseks ja lühiajalise mälu parandamiseks. Metioniin aktiveerib rasvade töötlemise ja suurendab organismi vastupanuvõimet toksiinidele.
Selle puuvilja kahjustus kehale
Suurim oht kehale puuvilja süües tuleneb seemnetest. Need sisaldavad suures kontsentratsioonis alkaloide, mis toimivad toksiinina, põhjustades tõsist mürgistust.
Raseduse ajal ei ole soovitatav puuvilju süüa... Need sisaldavad suures koguses kaltsiumi, mille ülejääk mõjutab negatiivselt lapse arengut ja põhjustab sünnituse ajal tüsistusi.
On vaja kaitsta oma silmi puuviljamahla saamise eest, see sisaldab happeid, mis ärritavad õpilaste limaskesta ja toksiine, mis võivad põhjustada silmapõhja patoloogilisi häireid.
Suhkruõuna väärtus meditsiinis
Kõigil viljapuu osadel on ravivad omadused., mida alternatiivmeditsiinis kasutatakse laialdaselt, peamiselt India traditsioonilised ravitsejad. Hiljuti tegid selle riigi teadlased viljapuu fütofarmakoloogilise analüüsi, mille tulemusena kinnitati tõsiseid patoloogiate - suhkruhaiguse ja pahaloomuliste kasvajate - ravimiseks ja ennetamiseks kõrgeid ravivaid omadusi.
Diabeedi korral kasutatakse taimejuureekstrakti insuliini vabanemise stimuleerimiseks, reguleerides seeläbi vere glükoosisisaldust. Antioksüdantide kombinatsioon puuviljas toimib tugeva vähitekitajana, pidurdades vähi arengut.
Lisaks on viljapuu erinevatest osadest pärinevatel infusioonidel ja dekoktidel põletikuvastased, spasmolüütilised ja palavikuvastased omadused, mis võimaldab neid kasutada paljude nakkus- ja viirushaiguste sümptomaatilises ravis. Suhkruõunviljadel on regenereerivad ja haavade paranemisomadused ning neid kasutatakse sageli traumaatiliste, haavandiliste ja põletushaavade raviks.
Taime seemned ja lehed sisaldavad eeterlikke õlisid - tõhusaid putukamürke. Nendest suhkruõuna tükkidest valmistatud infusioone ja keetmisi kasutatakse kõige sagedamini peatäide vastu võitlemiseks. Kontsentreeritumat ekstrakti kasutatakse vereimejate putukate tõrjevahendina.
Puuviljade, juurte ja koore keetmine sisaldab suures koguses tanniini ja fenooli, avaldab seedetraktile kokkutõmbavat toimet. Taimed kasutavad seda omadust düsenteeria raviks. Purustatud noored puuviljad ravivad tõhusalt seedetrakti infektsioone.
Soolaga segamata küpsete viljade viljaliha kantakse kohalikule tursele, reumaatiliste ja veenilaiendite haiguste sagedastele kaaslastele. Selline segu tõmbab rakkudevahelistest kudedest välja kogu liigse vedeliku, mis takistab trombide moodustumist anumates ja taastab ainete optimaalse mikrotsirkulatsiooni nende seintes.
Suhkruõunaseemned sisaldavad kuni 49% mittekuivatavat õli, mida kasutatakse seebi valmistamisel... Suhkruõunaõlist valmistatud seep on hüpoallergeenne ja kõrge niisutava toimega.
Suhkruõun toiduvalmistamisel
Paljudes gurmeerestoranides kokad kasutavad ära puuvilja maitsvat ja harjumatut maitset. Annona puuviljad on isemajandavad ja neid saab pärast rikkalikku sööki pakkuda magustoiduna.... Selleks lõigatakse puuvili pooleks ja serveeritakse magustoidu lusikaga.
Kõige populaarsem jäätis on suhkruõun, mida pakutakse sageli Indohiina riikide restoranides. Puuvilja maitse on kombineeritud piimaga ja nende toodete kombineerimine kokteilis ei jäta kedagi ükskõikseks. Suhkrust õunamagustoiduveini toodetakse Filipiinidel.
Annona lehtedega keedetud tee on kergelt rahustavate ja jahutavate omadustega ning nauditavam kuumal pärastlõunal. Magusatesse kastmetesse või kodulindudesse võib puuviljamassi lisada... Leelisega töödeldud suhkrupuu seemneõli leidub paljudes toitudes.
Eksootilise maitse, lõhnava aroomi ja inimkeha kasulike omaduste kombinatsioon muudab suhkruõuna üheks huvitavamaks troopiliseks puuviljaks. Taime keemilise koostise uuringuid tehakse paljudes riikides endiselt laborites ja need annavad kahtlemata tulemusi, mis näitavad annona scaly täielikku potentsiaali.