Sibulate nõuetekohane hoidmine on koristatud saagi hooldamisel üks olulisi samme. Köögivilja pakaselise talve üleelamiseks tuleb järgida sobivaid tehnoloogiaid. Hästi küpsenud sibulad on täielikus füüsilises puhkeseisundis ning temperatuuri ja niiskuse taseme korral saab neid ideaalselt kodus hoida.
Kuidas saab värsket sibulat kodus hoida?
Pärast koristamist kuivatage juured. Selleks peate sibulad rõdul laiali määrima või päikese käes värske õhu kätte viima. On soovitav, et õhutemperatuur oleks üle 30 ° C. Mõned aednikud harjutavad köögiviljade kuivatamist ahjus 40 ° C juures.
Köögivilja talvitamiseks ettevalmistamisel peate enne ladustamist teadma lõikamise reegleid. Selle etapi vahele jätmine on keelatud, vastasel juhul lähevad sibulad kiiresti mädanema:
- Pärast kuivamist peate eemaldama liigsed kaalud ja jätma ainult 5 cm pikkuse kaela.
- Juured on soovitav täielikult eemaldada terava noaga, kuid et sibulad ei kahjustaks.
Juurvilja saab lagunemisest päästa, hoides seda korralikult jahedas ruumis. Ideaalne võimalus on kelder või kelder. Aga kui see pole võimalik, siis tuleb köögivilja korteris hoida.
Keldri panipaik
Hoidke sibulat keldris temperatuuril, mis ei ole madalam kui 1C, vastasel juhul võib see lihtsalt külmuda. Köögivilja ei saa lihtsalt põrandale levitada, vaid peate valmistama spetsiaalsed mahutid:
- plastkarbid;
- puidust kastid.
Konteiner peaks olema madal, kuid lai. Juurvilju tuleb hoida kihis, mis ei ületa 0,5 meetrit. Asetage kastid tõstetud platvormile või puidust tugedele nii, et need ei puudutaks külmi põrandaid ja seinu. Sibulaid tuleb perioodiliselt üle vaadata, et vältida isendite mädanemist.
Muud hoiustamisviisid keldris:
- linased kotid;
- köögiviljavõrgud;
- vitstest korvid;
- sukad ja nailon.
Keldris saate korraldada spetsiaalsed konksud, et riputada neile kotid või sukad, korvid. Peaasi, et pakendis on ventilatsiooniavad.
Panipaik korteris
Korteris hoitakse sibulaid rõdul või kohas, kus temperatuuri hoitakse alla 1–5C. Juurviljade korteri hoidmiseks võite valmistada järgmise mahuti:
- Punutud korvid. Korvid ventileerivad õhku hästi ja takistavad peade mädanemist. Lambid reguleeritakse nii, et alumisele kihile ei tekiks survet;
- Karbikarbid. Juurköögivilju saate hoida kastides, ainult aeg-ajalt tuleks köögiviljad välja sorteerida, et mädanenud puuvili ei nakataks ülejäänud osa. Tehke kastide küljele ventilatsiooniks väikesed augud;
- Polüpropüleenvõrk. Suurepärane võimalus korteris hoidmiseks. Sibulaid ei pigistata ja võrk võimaldab õhul hästi läbi minna;
- Riidest kotid. Pakendage köögivili nii, et kiht ei ületaks 30 cm;
- Nailonist sukad. Nad ei lase niiskusel läbida, kuid ventileerivad õhku hästi.
Peedi, kartuli kõrvale ei soovitata sibulat säilitada. Võite puista kriidiga pead. See hoiab niiskust hästi. Köögivilja võid panna külmkappi, kus temperatuur on vähemalt 3C. Kevadele lähemal peate juurekultuuri viima soojemasse kohta t + 18C juures.
Rohelise ja sibula säilitamise viisid kodus
Aiast koristatud rohelist sibulat pole vaja kohe vee all loputada. Kogenud aednikud kinnitavad, et pesemata köögivilju saab hoida palju kauem. Selleks, et külmkapp ei määrduks määrdunud sulgedega, võite need niisutatud salvrätikutega pühkida ja jätta kuivama.
Rohelist sibulat saab külmkapis hoida järgmistel viisidel:
- kaanega klaasanumas. See on liibuva kaanega klaaspudel või purk, mis hoiab köögivilja pikka aega värskena 4-5 nädalat. Nõud on soovitav viia kõrgemale, et rohelised suled ei painduks;
- kilekott. Võtke sibul ja pange see kottidesse, nii et suled jääksid sirgeks. Koti ots peaks olema seotud ja külgedele tuleks torgata mitu õhukest auku, et oleks ventilatsioon;
- mähkida paberisse. Võite võtta käsitööpaberit. Peske sibul, kuivatage see ja pakkige see pakendisse.
Soolamine
Rohelisi saab talveks säästa soolamise teel:
- Soolamiseks peate köögivilja hästi sorteerima, loputama ja lõigata ringidesse.
- Valmistage ette klaasanumad, steriliseerige ja kuivatage.
- Pange 2-3 cm paksused hakitud sibulad anumasse ja soola, seejärel lisage veel üks kiht ja sool jne. Purk peab olema täis. Sool aitab hallitust vältida.
- Sulgege purk kaanega ja saatke külmkappi.
Kuivatamine
Teine viis sulgede pikaajaliseks säilitamiseks on nende kuivatamine. Selleks vajate:
- Pese, kuivata ja lõika rõngasteks.
- Pange rõngad restile ja kuivatage ahjus temperatuuril 50 ° C umbes 2 tundi.
Külmutamine külmkapis või sügavkülmas
Rohelisi sulgi saate sügavkülmas külmutada järgmistel viisidel:
- Peske ja kuivatage köögivili ning lõigake õhukesteks viiludeks. Võtke kilekott ja pakkige väike kogus kottidesse.
- Sega rõngasteks lõigatud sibul väikese koguse võiga ja aseta silikoonvormidesse. Laadige need sügavkülma ja kasutage osade kaupa vastavalt juhistele.
- Segage hakitud köögivilja taimeõliga ja laadige väikestesse plastmahutitesse või vormidesse.
Keldri panipaik
Rohelisi sulgi saab keldris hoida ainult siis, kui sellel on ilma vigadeta kõvad ja tugevad suled. Et mitte närbuda, peaksite köögivilja mähkima plastisse, olles eelnevalt selle maast puhastanud või voltinud korralikult plastiga kaetud puidust kastidesse. Hoida temperatuuril 1-2 ° C umbes 4-6 nädalat.
Ladustamise ettevalmistamine
Sibulate pikaajaliseks säilitamiseks: hõõruge ja eemaldage kahjustatud lehed. Roheliste värskena hoidmiseks peate jätma ainult kõige tugevamad suled. Kui sibulaid kasutatakse kuivatamiseks, marineerimiseks, külmutamiseks, siis võite neid loputada ja küpsetada vastavalt retseptile. Värske sibula jaoks on optimaalne temperatuur 1–8 ° C. Külmutamiseks -8. Külmutatud rohelisi võib säilitada 1 aasta, kuivatada 2 aastat, soolaga marineerida kuus kuud, värskelt kuni 2 kuud.
Sibul ja roheline välimus sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja sobivad suurepäraselt paljude roogade riietamiseks: supid, liha, hapukurk, salatid. Peamine asi, kui seda korralikult säilitada, säilitab oma omadused. Naudi oma einet!