Selleri eelised on teada juba antiikajast. Talle ei omistatud mitte ainult meditsiinilisi, vaid ka maagilisi omadusi. Oli märk, et kui riputada juurviljad maja sissepääsu kohale, siis on majas alati õnne ja õitsengut. Sellerit imporditi Venemaale Katariina II ajal. Sellest ajast peale on see tervislik köögivili kogunud väljateenitud populaarsust.
Selleri juurte keemiline koostis
Selleri juurvili sisaldab rikkalikult selliseid komponente nagu:
- Askorbiinhape (C-vitamiin)... Soodustab kudede taastumist, parandab vere hüübimist, suurendab immuunsust nakkushaiguste vastu, tugevdab veresooni, aitab kaasa naha taastumisprotsessile ning hammaste ja luude tugevdamisele.
- Retinool (A-vitamiin)... Osaleb uute rakkude moodustumisel, aeglustab keha vananemist, kiirendab taastumist hingamisteede organite, leetrite, herpese, seedesüsteemi ja kuseteede infektsioonide tagajärjel.
- Tiamiin (vitamiin B1)... Normaliseerib ajutalitlust, parandab mälu, stimuleerib südamelihast, parandab söögiisu, aeglustab keha vananemist, rahustab hambavalu. See stimuleerib lihaste ja luude kasvu, kõrvaldab liikumishaiguse. Vähendab tubaka ja alkoholi mõju organismile.
- Riboflaviin (B2-vitamiin)... On vaja parandada kilpnäärme tööd, küünte ja juuste kasvu ning säilitada terve nahk. Vähendab mürgiste ainete mõju kopsudele ja hingamisteedele. Vähendab silmade väsimust ja parandab nägemisteravust. Kiirendab paranemist koekahjustuste korral. Parandab närvisüsteemi toimimist. Tugevdab immuunsust, osaleb ainevahetuses.
- Nikotiinhape (PP-vitamiin)... Aitab ennetada südameatakk, insult, migreen. Kaitseb verehüüvete ja diabeedi eest. Normaliseerib maksa, mao tööd. Parandab kudede kasvu, osaleb hormonaalse taseme loomisel. See eemaldab kolesterooli, soodustab rasvade ainevahetust.
Juurseller sisaldab:
- süsivesikud. Nad on energiaallikas.
- valgud. Toimib ehitusmaterjalina kudede ja rakkude ehitamiseks.
- rasvad. Moodustab elundite kaitsekestad.
- kaalium. Vererõhu säilitamine, südame löögisageduse reguleerimine, neerufunktsiooni parandamine, soolte töö normaliseerimine.
- magneesium. See eemaldab toksiine, parandab südame verevoolu, lõdvestab lihaseid. Magneesiumi puudus põhjustab liigset väsimust, kasvu pidurdumist, tahhükardiat, unetust.
- fosfor. Kõrge kontsentratsioon luudes. Keha puudus viib hormonaalsete häireteni.
Juurvilja kalorsus on 34 kcal 100 g kohta:
- valk - 1,3 grammi;
- rasvad - 0,3 grammi;
- süsivesikud - 6,5 grammi.
Vitamiinid ja varte kalorsus
Selleri varred sisaldavad vitamiinid, makro ja mikroelemendid:
- askorbiinhape (C-vitamiin);
- nikotiinhape (vitamiin PP);
- alfa-tokoferool (E-vitamiin);
- foolhape (vitamiin B9);
- riboflaviin (B2-vitamiin);
- püridoksiin (vitamiin B6);
- tiamiin (vitamiin B1);
- retinooli ekvivalent (A-vitamiin);
- beeta karoteen;
- fosfor (P);
- kaalium (K);
- magneesium (Mg);
- naatrium (Na);
- kaltsium (Ca)
- raud (Fe).
Kalorite varred 100 grammi kohta on:
- valgud - 0,9 grammi;
- süsivesikud - 2,1 grammi;
- rasv - 0,1 grammi;
- toidukiud - 1,8 grammi;
- vesi - 94,1 grammi;
- tuhk - 1 gramm.
Selleri päevane norm tervislikule inimesele ei ületa 300 grammi.
Sa võid seda süüa toores, keedetud või küpsetatud (juurvili). Tüvesid saab praadida või hautada ning lehed saab lisada salatile. Maitseainena võib kasutada selleriseemneid.
Selleri juure eelised
See köögivili pole mitte ainult kasulik toode, vaid sellel on ka ravivad omadused. Selleri juurel on järgmised kasulikud omadused:
- Bioloogiliselt aktiivsete ainete ja eeterlike õlide suure sisalduse tõttu on see ületöötamisel kehale hea mõju, suurendab efektiivsust... Maandab närvipinget, suurendab vastupanuvõimet stressiolukordades, parandab und.
- Reuma, haavandite, hingamisteede haiguste, neuralgiliste haiguste korral aitab juuretinktuur hästi.
- Vitamiinide ja mineraalide kõrge kontsentratsiooni tõttu, regulaarselt toidus, parandab huulte, naha, juuste, silmade seisundit.
- Toidule lisamisel saab soola vältida. Seller parandab oluliselt toidu maitset ja sobib soolavaba dieeti pidavatele inimestele.
- Juurviljal on diureetilised omadused. Kasutatakse põie põletiku ennetamiseks ja neeruhaiguste raviks.
- Suurendab meeste potentsi, vältida eesnäärme põletikku ja urogenitaalsüsteemi haigusi.
- Vitamiinipuuduse vältimiseks on soovitatav lisada üle 1-aastaste laste toidule.
- Kui tarbite värske juure igapäevases toidus 100 grammi, väheneb hüpertensioonil rõhk.
- Suure rauasisalduse tõttu seisund paraneb aneemia, aneemia, keha ammendumisega.
- Kiudainete olemasolu tõttu soodustab see kehakaalu langust.
- Tugevdab närvisüsteemi.
- See eemaldab kehast soolad, tagades liigeste liikuvuse.
- Ergutab mälu, koondab tähelepanu.
- Tugevdab immuunsust haigustega.
Tüvede ja lehtede kasulikud omadused
- Puhastab toksiinide keha;
- Segab vähi progresseerumist;
- Immuunsüsteemi tugevdamine;
- Vähendab reuma ja artriidi korral põletikku, vähendab turset ja liigesevalu;
- Tugevdab närvisüsteemi;
- Urogenitaalsete haiguste ravis kasutatakse seda diureetikumina;
- Reguleerib vererõhku;
- Parandab maksa tööd;
- Vähendab vere kolesteroolitaset;
- Seedimise stimuleerimine kehakaalu langetamise ajal;
- Suurendab naiste seksuaalse soovi energiat;
- Takistab veresoonte väljaulatumist pärast pikka jalutuskäiku kontsadel;
- Suur kiudainesisaldus leevendab kõhukinnisust, normaliseerib soolestiku tööd.
Mahla eelised
Mahla saate kasutada ainult siis, kui neerudes on liiva. Kivide juuresolekul ei saa mahla võtta! Mahla tuleks juua väikeste lonksudena tund enne sööki 2-3 korda päevas.
- Suurendab tooni organism;
- Normaliseerib happe regenereerimise;
- Vähendab soovi rasvaste toitude ja maiustuste järele;
- Aitab kõrvaldada tselluliiti, turset, liigset kehakaalu;
- Rahustab närvisüsteemi;
- Eemaldab neerudest liiva;
- Eemaldab silmade punetuse;
- Kasutage nimega anesteetiline ja antiseptiline haavade ja lõigetega;
- Kosmetoloogias lisatakse seda näomaskidele. Sellel on kasulik mõju naha seisundile.
Seemnete eelised
- Seemne infusioon vähendab valu menstruaaltsükli ajal;
- Need aitavad normaliseerida menopausiga naiste hormonaalset taset, parandavad meeleolu, tõstavad toonust.
Menstruaaltsükli perioodil on soovitatav kasutada ainult seemnete infusiooni. Tüvede, juurte ja lehtede infusiooni söömine võib põhjustada rikkalikku verejooksu.
Kahju
Vaatamata kõigile kasulikele omadustele on selleril ka vastunäidustusi. Selle söömine on rangelt keelatud:
- Haige, kannatab epilepsia... Provotseerib haiguse ägenemist;
- Võib olla kahjulik kõrge happesuse, haavandite, gastriidiga;
- Kui teil on veenilaiendid;
- Neerukivid, kivide liikumine on aktiveeritud;
- Raseduse ajal... Võib provotseerida varajase raseduse katkemise ja hilise enneaegse sünnituse;
- Imetamise ajal. Seller muudab piimatootmise keerulisemaks ja suurem eeterlike õlide sisaldus võib beebil põhjustada soolekoolikuid. Spetsiifilise maitse olemasolu võib põhjustada lapse rinnast loobumise.
Keetmisrakendused
Selle köögivilja kasutamine toiduvalmistamisel on mitmekesine:
- rohelisi lisatakse salatitele, kaunistatakse roogasid;
- kasutatakse lisandina;
- seller suppi kasutatakse dieettoiduks;
- kuivatatud juurköögiviljadest valmistatakse liha- ja köögiviljaroogasid;
- mahlast valmistatakse vitamiinikokteile, mida kasutatakse kastmete valmistamisel;
- lisatakse konserveerimisel.
Kosmetoloogias
Kasutatakse selleriseemnetest valmistatud eeterlikku õli:
- aroomiteraapias;
- massaaži läbiviimisel;
- vannide võtmiseks (on lõõgastava ja rahustava toimega);
- kreemile lisatud (valgendav toime);
- rakendatakse külmutatud sellerimahla nägu pühkima... On põletikuvastase toimega, toniseerib nahka, vähendab akne välimust.
- rasusele nahale infundeeritakse sellerit 4 tundi keeva veega, filtreeritakse ja kasutatakse toonikuna näo pühkimiseks.
- 5-10 minutiks näole kantud rohelise selleri ja munavalge mask kitsendab poore märkimisväärselt;
- noorendav mask vananevale nahale valmistatud 50 milliliitrist piimast ja 1 spl hakitud sellerist. Kuumuta keemiseni, niisuta selles lahuses marli ja kanna seda seejärel 15 minutiks näole. Maski jäänused eemaldatakse vatitupsuga.
Meditsiinis
Seda kasutatakse meditsiinis laialdaselt:
- vähendab valu ja põletikku maohaavandites;
- kohaldada malaariaga;
- urtikaaria, vöötohatise raviks;
- maksa, neerude, põie põletikuga;
- lapsed söögiisu parandamiseks;
- ateroskleroosi ennetamine;
- lahtistina;
- eakate vee-soola ainevahetuse normaliseerimiseks;
- kolereetilise ainena;
- jõudluse parandamiseks;
- aju funktsiooni parandamiseks.
Sellerit nimetatakse põhjusel toitainete varuks. Siiski ei tohiks unustada, et kõiges on vaja mõõtu. Päevane annus ei tohi ületada 150 grammi. Selle köögivilja mõistlik kasutamine toob kehale suurt kasu.