Esimest korda mainitakse 11. sajandi Hiina kroonikates eurooplastele ebatavalist vilja. Portugali meremehed tõid kohale võõra tsitruselise, mida Šoti botaanik kirjeldas alles 19. sajandi keskel. Tema nimi oli terve troopiliste taimede perekonna nimi - Fortunella, mille botaanikud tunnustasid ametlikult alles 20. sajandi alguses.
Algselt Indokiinast pärit kumkvat (kantoni keeles on see kuldoranž) erineb apelsinidest mitte ainult välimuse poolest - magus nahk varjab hapuka maitsega südamikku.
Mis on kumkvat ja kuidas see välja näeb, kas saate seda süüa?
See on sfäärilise võraga lühike puu või põõsas. Võib kasvada kuni 3-4 meetri pikkuseks... See ei kuulu saja-aastastele - eluiga ei ületa 40 aastat. Taim armastab eredat hajutatud valgust. Eelistab viljakat liivsavi pinnast. Nagu kõik tsitrusviljad, võib ka see kasvada üsna kuivades piirkondades - veevajadus on üsna mõõdukas.
Paljundatakse nii seemnetega kui ka vegetatiivselt - pistikute, pookimise, kihistamise teel... Tänapäeval kasvab see looduse ime ainult Indokiinas ja Jaapanis - selle tööstuslikud istandused arendavad Lähis-Idas, Floridas ja Vahemeres. Niisked subtroopikad on puuvilja lemmikkliima.
Temperatuur 25-30umbesC koos kõrge õhuniiskusega on tema jaoks kõige mugavam... Veepuudusel ja kõrgemate termomeetri näitudega viskab kumkvat lehed maha. Kasvatatakse sageli dekoratiivse õuetaimena ja siseruumides.
See kasvab väga dekoratiivse igihalja põõsa või puuna, kõigepealt lõhnavate suurte õitega ja seejärel puistatud ovaalsete puuviljadega. Kuni 5 cm pikkused näevad välja nagu miniatuursed apelsinid.
Erinevalt nimekaimust on “kuldsel apelsinil” ainult 4–7 viilu. Magushapus viljaliha sisaldab umbes 5 seemet (viilude arvu järgi)... Peamine erinevus kõigist tsitrusviljadest on see, et seda süüakse koos koorega, see on õhuke, maitselt magus.
Selgub, et looduslikult kasvava kumkvatti magusam nahk on pärit Hongkongist.
Selle viljad valmivad uusaasta pühadeks, nagu kõik meie poolkera tsitrusviljad. Kõigil sortidel on rikkalik saak.
Juba on öeldud, et kumkvatist elab lähistroopika ja troopika piirkond. Katsed teda vägisi põhja poole viia on ebaõnnestunud. Selgus, et selle pistikud olid juurdunud lehtponcirus kääbuspõõsas. Sellisel pookealusel suudab kumquat taluda pakast kuni -10-15umbesPÄRAST.
Sellise taime viljad pole enam nii magusad kui kodus troopikas, kuid see ei peata aednikke - kasvatajate töö pole veel lõppenud.
Kalorite sisaldus ja koostis
Vee kontsentratsiooni suurt protsenti (kuni 80) kumkvatis on väga madal kalorsus - 71 kcal / 100 grammi... Kuivatamise ajal suureneb kalorisisaldus aga 250 kcal / 100g-ni.
Olemasolevate vitamiinide loetelu eesotsas on askorbiinhape. Kinkan sisaldab lisaks C-vitamiinile palju A-, E-, B3- ja B5-vitamiine.
Soovitused puuviljade koos koorega kasutamiseks ei ilmunud sinimust - just õhuke õrn koor on rikas mikroelementide ja mineraalide poolest. Puuvilja koostist iseloomustab suur kaaliumisisaldus (reguleerib pulssi), kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, tsingi ja raua mikrodoosides... Eeterlikud õlid, monosahhariidid ja polüküllastumata rasvhapped suurendavad kumkvatit kui väärtuslikku dieettoodet.
Kumquati puuviljad on väga kasulikud, kuna need ei ima mullast absoluutselt nitraate. See täiesti ainulaadne omadus on praeguse ökoloogilise olukorra jaoks väga oluline.
Selle puuvilja kasulikud omadused ja inimkeha kahjustamine
Hiina traditsioonilises meditsiinis on pikka aega kasutatud kumkvatti bakteritsiidseid omadusi. Isegi nüüd pärsib nende puuviljade mahl sise- ja väliste infektsioonide, hingamisteede haiguste arengut. Kumkvaadiõlidega sissehingamine on üks parimaid viise selle haiguse ärahoidmiseks gripiepideemia ajal., seisundi leevendamiseks kuiva valuliku köha, kroonilise riniidi korral.
Ebatavaliselt kõrge askorbiinhappe sisaldus viib keha pohmellist välja, mitme puuvilja värske võtmine aitab kiiresti ärajäämisseisundist välja tulla. Piisab vaid mõne kuivatatud puuvilja närimisest - mõju on märgatav mõne minuti pärast.
Regulaarne "kuldse apelsini" tarbimine normaliseerib immuunsust, kuigi see omadus on omane kõigile tsitrusviljadele. Kumquati eeterlikku õli kasutatakse sageli nahahaiguste ravis... Selle koostis avaldab toonilist toimet inimesele üldiselt, eriti maksale ja sapipõiele - see aitab rasvu lagundada.
Allergiate puudumisel on arsti soovitusel rasedatele naistele soovitatav toksikoosiks kasutada kumkvatti puuvilju.
Kinkanaõli kasutatakse kosmeetikas edukalt spaa protseduuride jaoksja koos teiste taimede õlidega ravivad nad probleemset nahka edukalt. Huvitav on see, et regulaarsed protseduurid selle puuviljaõliga vabanevad sünnitusjärgsetest venitusarmidest ja tselluliidist.
Aroomiteraapias selle tsitruse eeterlikku õli kasutatakse nii stressi kui ka unehäirete raviks... Aroomilambi asemel võite kuumutusradiaatoritele panna kooretükid - tagage endale tervislik uni ja desinfitseerige ruum.
Kui pere pereliikmetel on kodus külm, on ülejäänud pere jaoks ennetava meetmena soovitatav teha selline lihtne protseduur.
Hiina traditsioonilisest meditsiinist sai see tavapäraseks tavaks kasutades kinkan Tinktuura meega, mis alandab kiiresti halva kolesterooli taset, normaliseerib südame löögisagedust.
Kuidas madala kalorsusega kumkvat leidis kasutamist kehakaalu vähendamise dieetides... Kuid see kehtib ainult värskete puuviljade kohta - puuvilja kalorite sisaldus suureneb töötlemise ja kuivatamise ajal mitu korda.
Kasutamise vastunäidustused
Mõistsime, mis kasu see puuvili võib inimeste tervisele tuua, räägime nüüd võimalikust kahjust. Kahjuks on tsitruseliste talumatus üsna tavaline. Kui teil on kalduvus erinevatele allergiatele, ei tohiks te sellega riskida - söö korraga rohkem kui kaks puuvilja.
Kui proovite uut vilja esimest korda, piirduge poolega esimesest korrast.... Jälgige oma keha seisundit. Kui ebameeldivaid tagajärgi ei täheldata, saab osa suurendada.
Rasedate naiste jaoks pole kumkvatat sugugi keelatud, tuleb arvestada ainult naise keha ja loote erilist vastuvõtlikkust võimaliku toitumise muutmise suhtes. Praktika näitab seda see tsitruseline tuleb varajase toksikoosiga hästi toime... Arstid piirduvad tavaliselt üldiste soovitustega - "ära kuritarvita".
On selge, et orgaaniliste hapete suure sisalduse tõttu ei soovitata seda tsitruselist gastroenteroloogiga patsientidele. Neerude ja kuseteede organite haigused on ka vastunäidustused.... Diabeedihaigetel peaksid nad olema ettevaatlikud ainult suhkru taset pidevalt jälgides ainult värskete puuviljade tarbimisel.
Kumquati tühjad retseptid
Kumkvatsi rakendus on täiesti universaalne.:
- neid süüakse värskelt (koos nahaga),
- meditsiinilistes soovitustes,
- kosmetoloogias,
- kokanduses.
Ainuüksi toiduvalmistamisel ei piirdu selle kasutamine värskendavate jookide - nii alkoholivabade kui ka alkohoolsete - valmistamisega. Koostisosana lisatakse kumkvatti puuvilju sageli lihale, kastmetele ja erinevatele salatitele..
Sageli lisatakse seda piimatoodetele - kohupiimamassile, jogurtitele.
aga puuvilja peamine kasutusala on magustoitude ja maiustuste valmistamine... Nendest puuviljadest saadakse toorikud, mis on kogu talve täiuslikult ladustatud - suhkrustatud puuviljad. confiture, moos, kommid.
Küpsetiste retseptile lisatakse värske ja kuivatatud kumquat.
Kumquati moos
See võtab:
- värsked puuviljad - 1 kilogramm,
- granuleeritud suhkur - 1 kilogramm,
- 1 sidruni mahl
Ettevalmistus
- Pärast viljade vähest lõikamist blanšeerige need kolmes vees.
- Klaasist viimasest puljongist keeda siirup kogu suhkrust.
- Pange kumkvatid kuumas siirupis ja keetke paksuks.
- Lisage sidrunimahl vahetult enne küpsetamist.
- Pärast jahutamist viige moos steriilsetesse purkidesse.
Värske kumkvatimoos
See võtab:
- kumkvatipuuviljad - 1 kilogramm,
- granuleeritud suhkur 1–1,2 kilogrammi,
- 1 sidruni mahl,
- vanillisuhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
- Haki pestud puuviljad (näiteks kahvliga) ja keeda 10 minutit, jahuta külma veega.
- Pool kogu suhkrust lahustatakse klaasis vees (blanšeerimisest järelejäänud).
- Pange puuviljad sellesse siirupisse, keetke ja keetke 5 minutit.
- Kui pooltoote toode on jahtunud, lisage veel suhkrut ja keetke uuesti mitu minutit.
- Kolmandat korda lisage järelejäänud suhkur ja viige see valmis - puuviljad peaksid muutuma läbipaistvaks.
- Vahetult enne lõppu - lisage sidrunimahl ja vanillisuhkur.
- Pange see kuumalt steriilsetele purkidele ja pingutage kaaned.
Kuivatatud puuviljad: suhkrustatud puuviljad
Kui keedate moosi ilma eelnevalt keetmata, viljad ei keeda ja on tugevad. Pärast keetmise lõppu viska kõik kurnisse ja laota seejärel ühe kihina lamedale tassile kuivama.
Järeldus
See on selline "kuldoranž", mis ta pärineb Indokiinast ja mille kohta Euroopa õppis nii kaua aega tagasi. Ja nüüd on tema dessandid vallutanud juba Lähis-Ida, Vahemere ranniku ja California. Vannikultuuris kasvab kumkvat mitte ainult talveaedades ja kasvuhoonetes, vaid ka linnakorteris... Lõhnavate lillede ja elegantsete puuviljadega madal igihaljas puu on subtroopika elav nurgake kõrghoone seinte vahel ...