Peedi peetakse traditsiooniliseks luikede hulgast, mida me kasvatame kõikjal ja üsna edukalt oma aedades, kasutame seda toiduvalmistamisel tervisliku ja maitsva koostisosana. Taim on ainulaadne, toiduks sobivad mitte ainult juured, vaid ka pealsed. Sellest valmistatakse borši, vinegretti, mida kasutatakse suppides ja vitamiinisalatites.
Peedi kirjeldus ja omadused
Köögivili on kaheaastane taim. Selle juured on suured, nende kaal ulatub ühe kilogrammini. Värv - kastanpruun. Väliselt tunduvad viljad ümmargused või lamedad. Lehestik on lai, rohelist värvi. Pärast teisel aastal mulda istutamist algab õitsemise ja seemnete moodustumise periood.
Istutus- ja koristamisperiood on erinev, sõltuvalt taimekasvatuse kliimavöötmetest kestab see kaks kuni neli kuud.
Saagikoristuse kujunemise järgi jagunevad toidupeedid nelja kategooriasse:
- varajane küpsemine (65 kuni 80 päeva);
- varajane küpsemine (kuni 100 päeva);
- hooaja keskel (kuni 130 päeva);
- hiline valmimine (alates 130 päevast).
Köögiviljad sisaldavad suures koguses valke, süsivesikuid, kiudaineid, kasulikke vitamiine, karoteeni, happeid ja mineraalseid komponente.
Peedi kodumaa ja kasvupiirkonnad
Tuntud aiakultuur ilmus umbes kakssada aastat tagasi. Selle esivanemaks peetakse mangoldi, mis kasvab metsikult Lääne-Euroopas, Atlandi ookeani kaldal. Taime mainiti esmakordselt viiendal sajandil eKr. Mangold ja sai tänapäevaste peedisortide - laua-, suhkru- ja söödakultuuri - asutajaks. Sellest on tänapäevased liigid omaks võtnud peamise eelise - suure koguse joodi sisalduse.
Lauapeedi kõige populaarsemad sordid
Tänaseks on põllumajandustehnikud välja töötanud suure hulga sorte. Kuid kõige sagedamini eelistavad aednikud järgmist:
- külmakindel. Sort on varaküps, keskmise suurusega juurekultuur, valmib kahe ja poole kuuga. Viljad on ümarad, kergelt lamestatud, nende ülemine osa paikneb mullapinna kohal, mistõttu on seda lihtne koristada. Tselluloos on maitsev, kirsi värvi, mahlane. Loote keskmine kaal ulatub kahesaja grammini. Selle liigi kasvatamisel kümnemeetrisest peenrasektsioonist võite koguda nelikümmend kuni seitsekümmend kilogrammi köögivilju, mis püsib ideaalselt. Taim on tagasihoidlik, talub külma, haigestub harva seenemoodustistesse. Peet on soovitatav kasvatada põhjapoolsetes piirkondades;
- varandus. Keskmise küpsusega tagasihoidlik peeditaim, usaldusväärne, väikese lehtede rosetiga annab stabiilse saagi. Seda on soovitatav kasvatada Uurali aedades. Sobib igat tüüpi kulinaarseks töötlemiseks, konserveerimiseks, järjehoidjate lisamiseks pikaajaliseks säilitamiseks. Köögivilju eristatakse suurte vormide järgi, nende kaal ulatub kolmsada viiskümmend grammi. Saagikus on kõrge, ulatudes neljakümnest kuuekümne kilogrammini kümnest ruutmeetrist;
- karmiinpunane pall. Ümar peet, keskmiselt varajane. Täielik küpsemine toimub kolme kuni nelja kuu jooksul. Köögiviljade kaal jääb vahemikku kolm kuni viissada grammi. Taim peab haigustele hästi vastu, ei õitse, kümnelt ruutmeetrilt annab saaki kuni üheksakümmend kilogrammi. Seda peetakse parimaks sordiks igasuguse töötlemise jaoks. Säilitatakse jäätmevabalt kuus kuni kaheksa kuud;
- pablo. Sort on saagikas ja tuleb koristada kolm kuud pärast idanemist. Köögiviljad kaaluvad kuni sada grammi, sügishooajal ulatub nende kaal viissajani. Mass on tumepunase värvusega, mahlane ja suurepärase maitsega. Köögivili praktiliselt ei pragune, on harva varrele altid. Hübriid annab kümnelt ruudult stabiilse saagi kuus kuni seitse kümmet kilogrammi, seda kasutatakse edukalt toiduvalmistamisel.
Peedi istutamise tehnoloogia avatud maa peal
Selle kultuuri jaoks tuleks valida lahtised viljakad mullad. Eelistatud on neutraalse või kergelt aluselise reaktsiooniga savised ternosemid ja turbarabad. Happesus on peedi jaoks väga oluline, vastasel juhul mõjutavad juurvilju haigused ja neid ei saa pikka aega säilitada.
Peedidesse on keelatud külvata peenardesse, kuhu viidi värsket sõnnikut.
Kurki, tomateid, kartulit ja sibulat peetakse selle kultuuri parimateks eelkäijateks. Kuigi seemikud suudavad kerged külmad üle elada, ei tohiks te sellega riskida - parem on veidi oodata.
Avamaal külvamise järkjärgulised juhised on järgmised - peenar vabastatakse viie sentimeetri sügavuselt, sooned tehakse kolmekümne sentimeetri intervalliga. Külvisügavus peaks olema umbes kolm sentimeetrit. Seemneid võib külvata kuivalt või eelnevalt veega leotada. Enne seda tuleb muld kindlasti niisutada. Seemnete vahe on kolm kuni neli sentimeetrit. Pärast peedi istutamist tuleks vaod piserdada ja joota. Seemikud ilmuvad umbes nädala pärast.
Kasvamine ja taimede järgne hooldus
Kasvu algstaadiumis tuleks peet toita lämmastikuga, seejärel eelistatakse kaaliumühendeid. Lämmastikväetiste edasine kasutamine võib põhjustada köögiviljas tühimikke ja pragusid.
Taime toetamiseks kaaliumiga on köögivilja haiguskindluse parandamiseks kõige parem kasutada puutuhka.
Peedid vajavad pidevat kastmist, nad armastavad niiskust. Kuid vett ei soovitata talle kasutada, kuna see võib põhjustada haigusi.
Kastmise ajal võite lisada ämbrile veele lusikatäis soola. See kaitseb haiguste eest ja parandab suhkrutaset.
Peenardes tuleb pinnas lahti lasta peaaegu sellest hetkest, kui võrsed moodustavad teise lehe. Samal ajal eemaldatakse umbrohi, harvendatakse seemikuid. Muide, peet siirdatakse hästi ja juurdub kiiresti uude aiapeenrasse.
Teine harvendus on kõige parem teha juuli lõpus, jättes peedi vahele kuni kümme sentimeetrit.
Koristamine ja ladustamine
Massiline koristamine langeb esimesele külmale. Tähtis on mitte seda hetke vahele jätta, muidu säilivad külmunud juured halvasti.
Peedid tuleks maapinnast hoolikalt eemaldada ja pealsed tuleks oma kätega ära lõigata. Siis jäävad köögiviljad aeda haavu kuivatama. Vigastatud ja haiged peet visatakse ära ja neid ei ladustata. Kogu saak pannakse puhastesse karpidesse ja hoitakse temperatuuril üks kuni kaks kraadi kuumust.
Tuleb märkida, et kõige paremini säilivad peet, mille kasvuperiood ei ületa viit kuud. Kui kavatsete saaki pikka aega hoida, siis peaksite kasutama varajase küpsusega sorte, külvates need mai keskel. Varaseks istutamiseks sobivad aga peedisordid, mida süüakse iga päev.