Paljud meist armastavad viinamarju. Seda marja saab tarbida nii värskelt kui ka sellest, et sellest saaks veini, puuviljajooke, mahlasid, hoidiseid, kompotte. Kuid milliseid vitamiine marja sisaldab? Kas ma saan seda kasutada rinnaga toitmise ajal? Kas anda lastele ja rasedatele? Miks? Räägime selle ohtudest, eelistest ja ka mõjust kehale.
Viinamarjade koostis ja toiteväärtus
Mõelgem üksikasjalikumalt, milliseid aineid, vitamiine ja mikroelemente viinamarja marjad sisaldavad.
Vitamiinide koostis
Vitamiinide koostis (100 g-s) on järgmine:
- C (askorbiinhape) (6000 mikrogrammi) - aitab immuunsüsteemil võidelda haiguste ja viirustega, aeglustab oluliselt vananemist, parandab veresoonte, naharakkude seisundit, närvisüsteemi toimimist, ainevahetust, alandab vere kolesteroolitaset, soodustab raskmetallide ja mürgiste ühendite eemaldumist organismist;
- H (biotiin, koensüüm R) (1500 mikrogrammi) - parandab närvisüsteemi toimimist, naha, juuste seisundit, aitab võidelda diabeedi vastu, glükoosi töötlemisel ja rasvade põletamisel kehas;
- E (tokoferool) (400 mikrogrammi) - tõstab keha immuunsuse taset, vähendab ateroskleroosi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tõenäosust 30%, aitab meessoost spermat toota, vähendab kortsude arvu ja sügavust, parandab naha, küünte, juuste seisundit;
- PP (niatsiin, nikotiinhape) (300 mikrogrammi) - soodustab hemoglobiini sünteesi, kudede kasvu, alandab kolesteroolitaset ja diabeedi, migreeni tekkimise tõenäosust, aitab tasakaalustada erinevate hormoonide taset organismis, parandab maksa ja kõhunääret;
- B6 (püridoksiin) (90 mikrogrammi) - hõlbustab aminohapete, rasvhapete, glükoosi muundamist, parandab rakkude ainevahetust, mälu, vähendab ateroskleroosi, infarkti, müokardi, südame isheemiatõve riski, normaliseerib kaaliumi ja naatriumi taset;
- B5 (pantoteenhape) (60 mikrogrammi) - vähendab kolesteroolitaset, südameseiskumise riski, normaliseerib veresuhkru taset, osaleb keha jaoks oluliste hapete, rasva, valkude ainevahetuse sünteesis, soodustab teiste vitamiinide hõlpsamat omastamist;
- B1 (tiamiin) (50 mikrogrammi) - seedimise, närvisüsteemi, südame, soolte jaoks hädavajalik, stimuleerib immuunsuse kaitset, ajutegevust, parandab vereringet, on eakatele väga kasulik;
- B2 (riboflaviin, laktoflaviin, hepatoflaviin, kollane suhkur) (20 mcg) - aitab reproduktiivset funktsiooni, parandab nägemist, südant, soolestikku, kilpnääret, urogenitaalorganeid, soodustab juuste ja küünte kasvu, hõlbustab vitamiinide K, B9, B6 imendumist);
- A (retinool) (5 mikrogrammi) - kasulik luustiku, hammaste ja luude moodustamiseks, parandab limaskesta pindade kaitsefunktsioone, aitab valkude moodustumisel, võitluses viiruste ja bakteritega, aeglustab keha vananemist;
- B9 (foolhape) (2 mcg) - on punaste vereliblede tootmisel hädavajalik, normaliseerib selle koostist, aeglustab vananemist, soodustab rakkude ja kehakudede taastumist pärast kahjustusi, normaliseerib süsivesikute-rasvade ainevahetust;
Kasulikud makrotoitained
Lisaks sisaldavad marjad selliseid makrotoitaineid (100 g küpses delikatessis) nagu:
- Kaalium (225 000 mcg) - elutähtis keharakkude, selle süsteemide ja organite, veresoonte ja lihaste normaalseks toimimiseks, aitab organismist eemaldada liigseid ja kahjulikke vedelikke, reguleerib vere- ja arteriaalset rõhku, kaaliumisisaldust kehas;
- Kaltsium (30 000 mikrogrammi) - osaleb luukoe, hammaste moodustumisel, hoiab ära diabeedi ja mõne organi vähkkasvajate tekke, toetab südametegevust, normaliseerib naatriumi taset;
- Naatrium (26 000 mikrogrammi) - määrab kudedes vee-soola ainevahetuse õige korralduse, parandab neerude, veresoonte, lihaste tööd, soodustab maomahla teket, normaliseerib hapete ja leeliste tasakaalu kehas;
- Fosfor (22 000 mikrogrammi) - parandab luude ja hammaste kasvu, rakkude jagunemist, energia tootmist toidu seedimisel ja omastamisel, aitab normaliseerida ainevahetust, närvisüsteemi toimimist, energia ainevahetust;
- Magneesium (17 000 mcg) - soodustab luude, hammaste kasvu, keha kiiret taastumist pärast stressi, haigusi, teiste mikroelementide imendumist verre, eemaldab radionukliide, normaliseerib südame tööd ja veresuhkru taset;
- Väävel (7000 mikrogrammi) - aitab luu- ja närvikoe, juuste, küünte, kõhre moodustumisel, normaliseerib ainevahetust, hapniku tasakaalu, veresuhkru taset, hõlbustab mikroelementide imendumist;
- Kloor (1000 mikrogrammi) - aitab organismist soolasid eemaldada, parandab seedimist, punaste vereliblede seisundit, maksa tööd, leeliste ja hapete tasakaalu organismis.
Millised mikroelemendid sisalduvad marjades
Samuti on viinamarjades rikkalikult järgmisi mikroelemente (100 g marjades):
- Koobalt (2000 mikrogrammi) - aitab aktiivselt kaasa endokriinsüsteemi, hematopoeesi, soole mikrofloora normaliseerimisele, parandab luuüdis erütrotsüütide tootmist, juuste, naha seisundit, alandab kolesteroolitaset, neutraliseerib vananemist;
- Raud (600 mikrogrammi) - osaleb vereloomes ja valkude kääritamises, parandab ainevahetust rakkudes, aitab kaasa närvisüsteemi, kilpnäärme, aju, südame korrektsele toimimisele;
- Alumiinium (380 mikrogrammi) - soodustab luu- ja sidekudede, epiteeli uuenemist, ühtlustab seedetrakti tööd, neutraliseerib osteoporoosi, gastriidi arengut;
- Boor (365 mikrogrammi) - soodustab aktiivselt luukoe ja veresoonte arengut ja tugevnemist, hoiab hormoonide tasakaalu, muudab organismis D-vitamiini;
- Rubiidium (100 mikrogrammi) - stimuleerib südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd, soodustab vererõhu tõusu;
- Tsink (91 mikrogrammi) - parandab närvisüsteemi toimimist, paljunemisfunktsiooni, ainevahetust rakutasandil, osaleb organismis umbes 300 hormooni ja ensüümi moodustamises;
- Mangaan (90 mikrogrammi) - soodustab rakkude arengut, vitamiini B1, vase ja raua õiget imendumist, on vajalik kilpnäärme, kesknärvisüsteemi nõuetekohase toimimise korraldamiseks, on aktiivne antioksüdant;
- Vask (80 mikrogrammi) - osaleb rakkude oksüdeerumise ja redutseerimise protsessides, parandab veresoonte, endokriinsüsteemi, hüpofüüsi tööd, soodustab hemoglobiini, kollageeni, maomahla tootmist.
100 g marju sisaldab ka: niklit (16 μg.), Räni (12 μg.), Fluori (12 μg.), Vanaadiumit (10 μg.), Joodi (8 μg.), Molübdeeni (3 μg.). Kõige rohkem marjades kaalium ja C-vitamiin.
Valgete ja mustade viinamarjade eelised
Maailmas on umbes 20 000 viinamarjasorti. On valgeid, punaseid, musti ja rohelisi sorte. Mis on nende omadused?
- Valge välimus aitab kiiresti väsimust leevendada, annab energiat, suurendab vere rauasisaldust.
- Punasel on viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused, sellise puuvilja antioksüdantne toime on 12 korda kõrgem kui valgel.
- Tume pilk võib vähendada vere rauasisaldust, on see selle taime igat tüüpi kõige kasulikum. Vähendab vähi tekke tõenäosust, parandab südame ja veresoonte tööd.
- Roheliste liikide toime kehal on sarnane punase toimega. Ta ka vähendab migreeni tõenäosust ja hõlbustab bronhiaalastma kulgu.
On seemneteta sorte, näiteks Kish-mish. Need sobivad väga hästi rosinate valmistamiseks. Veinitootmiseks kasutatakse mitte rohkem kui 140 viinamarjasorti.
Kasu ja kahju raseduse ajal
Räägime nüüd sellest, kas rasedad saavad viinamarju süüa või mitte. Raseduse ajal võib viinamarju tarbida, kuid mõõdukalt igal trimestril (esimesel, teisel, kolmandal). See marja sisaldab üsna palju kaloreid (70 kcal 100 g kohta), sisaldab palju glükoosi ja fruktoosi ning parandab vere hüübimist. Samuti suurendab see immuunsust, aitab puhastada maksa toksiinidest ja soodustab kehakaalu tõusu.
Kõik marjaosad on kasulikud, ehkki luuviljasortide liigne kasutamine põhjustab seedetraktile lisakoormust.
Mõõdukas koguses viinamarjamahl on rasedatele ka väga kasulik. Piisab välja kirjutada 200-250 g mahla päevas (eelistatavalt hommikul).
Liigne viinamarjade, eriti rosinate tarbimine võib põhjustada maos käärimist ja puhitust, mis halvendab emaka seisundit. See põhjustab mõnikord raseduse katkemist. Hilisemates etappides on parem viinamarjade söömine lõpetada.
Marja tuleb rasedate toidust välja jätta, kui:
- Tal on suhkurtõbi (välista täielikult);
- Ta kogeb sageli koliiti ja enterokoliiti (täielikult kõrvaldatud);
- Kaalutõus on liiga märkimisväärne, mis muudab loomuliku sünnituse raskeks (välistada keskmisel, hilisel perioodil);
- Marja (allergiat tekitava toote) suhtes on registreeritud allergiline reaktsioon.
Viinamarjad on kasulikud ka vilja kandmiseks, sest:
- Aitab arendada loote kudesid, süsteeme ja elundeid;
- Vähendab loote visuaalse ja närvisüsteemi väärarengute riski;
- Soodustab õige geneetilise koostise ja luustiku arengut.
Marju on lubatud süüa vähemalt paar tundi enne, kui tulevane ema ravimeid võtab. Marjades leiduv ensüüm resveratrool on võimeline mürgituseks lagundama mõningaid ravimeid. Tasub seda meeles pidada liigne viinamarjade söömine võib põhjustada kaasasündinud allergiat lootel ja selle komponentidel rasedal lapsel.
Kasu lastele ja mitu kuud anda
Mitu kuud võite lapsele viinamarju anda? Mõelgem välja! Isegi Vana-Kreeka arst Hippokrates väitis, et viinamarjade koostis on identne inimese rinnapiimaga. Viinamarjad on sageli laste toidusedelis toidulisandina, kuna need sisaldavad palju suhkruid, orgaanilisi happeid (õun-, merevaik-, sidrun-, oblikhape). Need parandavad maomahla kvaliteeti, hoiavad ära neerukivid, ei oksüdeeri verd, parandavad söögiisu ja taastavad kiiresti lapse jõu.
Viinamarjade peamine puudus on suutmatus isegi kõige põhjalikumal pesemisel marjade seene- ja pärmseenist täielikult vabaneda. Mustade sortide söömine võib põhjustada migreeni.
Lapsele tuleks õpetada viinamarju sööma, alustades aastast, mitu marja päevas. On vaja tagada, et ta ei lämbuks ega hingaks väikseid marju.
Viinamarju võib lapsele anda juba aastal, jälgides tema reaktsiooni marjale... Kui palju anda ühe söötmise kohta? Selles vanuses on normiks mõned väikesed marjad päevas. Kui kuu aja pärast reaktsioone pole, saab annust suurendada.
Kas emad saavad rinnaga toitmise ajal viinamarju (gv)
Eksperdid pole siiani suutnud sellele küsimusele kindlat vastust anda. Kui imetaval emal pole piisavalt piima, saab marja aidata selle sekretsiooni (eriti punaseid ja rohelisi sorte). Samuti on viinamarjad kasulikud depressiooni, aneemia (mõned sordid), unetuse korral. Aga, marjade söömine võib ka koolikutele kaasa aidata, peptilise haavandi haiguse ägenemine, kõhulahtisus, rasvumise probleemi süvenemine. Õde on parem mitte süüa marja enne, kui toidetav laps on 3-4 kuud vana.
Ema ülemäärase kasutamise korral võib tekkida soole düsbioos.
Imetava imetamise ajal on kasulik lisada viinamarjad oma dieeti, alustades selle mahlast, mis on lahjendatud veega võrdsetes osades. Võttes mahla gv jaoks, on vaja jälgida vastsündinu keha reaktsiooni, millel võivad tekkida koolikud, allergiad. Emal pole soovitatav tarbida rohkem kui 200 g mahla nädalas.
Üldiselt ei saa viinamarjade väärtust peaaegu igas vanuses inimkeha jaoks üle hinnata. See maitsev ja ilus marja on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Mõne haiguse ja raseduse ajal tuleb seda kasutada ettevaatusega. Viinamarjades sisalduvad vitamiinid, aminohapped ja mikroelemendid osalevad aktiivselt kõigi inimese süsteemide ja elundite kõige olulisemates elulistes protsessides.