Kasulike omaduste järgi peetakse akaatsiamett üheks kõige väärtuslikumaks meeliigiks. See meelitab lõhna, maitse, värvi järgi. Mis taim on meetaim, räägime akaatsia mee kasulikest omadustest ja vastunäidustustest selles artiklis.
Maitse ja värv
Akaatsia mesi on igat tüüpi kergem. Sarnase koostisega erineb see värvi poolest, sõltuvalt meetaimest - valge või kollane akaatsia. Esimesel juhul on see läbipaistev, pärast kristalliseerumist muutub see valgeks ja sellel on peeneteraline struktuur. Teises omandab see helekollase, kergelt rohelise varjundiga sidrunivärvi. Värskelt pumbates on see väga vedel. Selles suhtes on see vee jaoks veidi paksem.
Selle eripära on aeglane kristallumine: see püsib vedelas olekus aasta läbi. Selle põhjuseks on suurenenud fruktoosikogus ja sahharoosi madal sisaldus selle koostises.
Maitse ja aroom on õrnad, intensiivistuvad pärast selle allaneelamist. Selle liigi lillelist magusust ei saa segi ajada millegi muuga.
Koostis: vitamiinid ja mineraalid
Akaatsia mee eripära on kõrge fruktoosisisaldus, mis on magusam looduslik aine. Selle koostis on järgmine:
kompositsioon | % |
fruktoos | 40 |
glükoos | 36 |
vesi | 19 |
polüsahhariidid | 8 |
roosuhkur, tuhk, muud orgaanilised happed | 7 |
Akaatsia mesi sisaldab järgmisi mikroelemente:
- Mangaan;
- Nikkel;
- Kroom;
- Vask;
- Boor;
- Tina;
- Tsink ja teised.
Mineraale esindavad soolad:
- Naatrium;
- Fosfor;
- Kaltsium;
- Yoda;
- Nääre.
Orgaanilistest hapetest leiate õun-, piim-, sidrun-, oksaal-, viinhapet.
Vitamiinide rikkus muudab toote C-vitamiini (kuni 2 mg), A (karoteen), foolhappe, PP (0,2 g), H (biotiin), B2 (0,5 g), E ja K sisalduse tõttu vaid tervise sahvriks. muud vitamiinid.
100 g sisaldab kuni 3% valke, üle 77% süsivesikuid. Räägime nüüd akaatsia mee eelistest.
Valge akaatsia mee kasulikud omadused ja vastunäidustused
Lubatud kasutada diabeetikutel, selle töötlemiseks pole vaja insuliini.
Allergikud kasutavad seda vabalt, kuna pärast selle võtmist ei esine negatiivset reaktsiooni. Selle kasutamiseks praktiliselt pole vastunäidustusi. Akaatsia mesi on antimikroobse toimega. Ensüümide olemasolu tõttu selle koostises on see seedimist positiivselt mõjutanud. See on väga toitev (336 kcal 100 g toote kohta). Seda kasutatakse meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. Ja selle õigeks valmistamiseks on vähemalt sada retsepti.
Kasu ja kahju
Tulenevalt asjaolust, et akaatsia mesi sisaldab palju kaloreid, peaks selle kasutamine olema mõõdukas. Täiskasvanu jaoks piisab, kui süüa 80–90 grammi päevas. Laps kasutab kolm korda vähem. Neid norme ei tohiks ületada, sest kasu muutub kahjuks, eriti noorele kehale.
Nende hoiatuste eiramine on täis ainevahetushäireid ja kahjulikke mõjusid autonoomsele närvisüsteemile. Iga inimese jaoks valitakse päevase tarbimise annus individuaalselt.
Meetaime kohta
Akaatsia mett koristatakse riigi lõunapoolsetes piirkondades varakult tänu sellele, et meetaim on akaatsia, mis õitseb mais. Just nendel territooriumidel on see laialt levinud, nii et toode saadakse ilma lisanditeta. See meetaim õitseb kaks nädalat ning õietolmu ja nektari kogumine võtab aega umbes kümme päeva.
Vaatamata nii lühikesele ajakavale õnnestub mesilastel mett toota suures koguses. Näiteks saadakse ühe hektari akaatsiaistandustest 700–800 kg toodet. Tähtis on mitte jätta nii lühikest õitsemisperioodi vahele ja loota sel perioodil heale ilmale.
Säilitamistingimused
Hoida igas ruumis: maa, poolkelder, kelder. Seda hoitakse hermeetiliselt suletud anumates kappides, rõdudel, suveköökides. See toode ei vaja spetsiaalset ruumi. Temperatuur ei tohiks ületada +39 ja -35 kraadi, kuna määratud temperatuuri kohal kaob selle kvaliteet ja madalamal temperatuuril see mesindussaadus külmub.
Vedeliku oleku säilitamiseks hoitakse mett temperatuuril 18–20 kraadi. Kuid sel juhul suureneb spetsiifiliste bakterite aktiveerimise oht, mis viib selle kääritamiseni.
Kui mesi hakkab kristalliseeruma, on see protsess pöördumatu.
Pärast kristalliseerumise algust on eelistatav valida hoiustamistemperatuur vahemikus +5 kuni +10 kraadi.
Kui mesi pole hermeetiliselt suletud, on oluline roll ka õhuniiskusel. Suure õhuniiskuse korral on see hapu. Optimaalne niiskuse režiim on 60%.
Vältige pikaajalist kokkupuudet otsese päikesevalgusega, vastasel juhul on selle struktuur häiritud. Pikaajaliseks ladustamiseks kasutage hermeetiliselt suletud klaasnõusid. Plastik ja metall pole selleks sobivad. See võib pikka aega vedel olla ja praktiliselt ei suhkruta.
Akaatsia mee ravivad omadused
Mee raviomadused on lihtsalt hämmastavad. Seda kasutatakse laste enureesiks. Selleks kasutatakse enne magamaminekut lusikatäis toodet. Seda pole vaja juua. Mesi neelab une ajal liigse niiskuse. See aitab ka haavandite ja gastriidi korral - ravib limaskesta kahjustatud piirkondi.
See aitab ka hüpertensiooni korral ning parandab südame ja veresoonte tööd. Tema abiga paranevad silmad. Nägemist parandatakse isegi lihtsate vidinate abil. See aitab maksa ja neerude tööd.
Tänu kasutamisele suureneb keha üldine immuunsus sügis-talvel ja talvel-kevadel vitamiinide ja mikroelementide puudumisel.
Mai mesi on hinnatud tervendavate ja maitseomaduste poolest. Ja selle eripära on võime pikka aega vedelas olekus püsida. ja hämmastavalt ilus värv köidab tarbijaid veelgi.
Ja lõpuks video, mis näitab, kuidas valgest akaatsiast mett koguda.