Maitselt ebatavaline, iseseisev roog on hurma. Jaapani koduperenaised armastavad seda toiduvalmistamisel kasutada. Koreas kasutatakse kuivatatud puuvilju magusa kokkutõmbava maitsega punši valmistamiseks. Puuvilju kuivatatakse ja kuivatatakse ka teistes Aasia riikides, aga ka Kaukaasias, näiteks Abhaasias. Vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid jäävad puuviljadesse. Toote maitse sarnaneb viigimarjade või kommidega, nii et see meeldib väikesele magusasõbrale. Kuivatatud ja kuivatatud magususel on palju kasulikke omadusi. Toode leevendab seedetrakti põletikku, parandab söögiisu, kiirendab seedimist, normaliseerib vererõhku ja eemaldab kehast toksiine. Kuivatamine pole mitte ainult kasulik, vaid ka meeldiv. Ja puuviljad rõõmustavad külmal talvel magusaisu.
Hurma kodus kuivatamise eripära tervena ja tükkidena
Iga puuvili vajab ajaliselt, temperatuurilt, töötlemiselt ja kuivatamiseks ettevalmistamisel erilist lähenemist. Puuvilju võib niiskuse loomuliku ilmastiku korral panna ahju, elektrilisse kuivatisse või riputada gurlendidega kuivama. Need tuleb kõigepealt valmistada nii, et tulemuseks oleks kvaliteetne ja maitsev kuivatatud puuvili.
Puuvilju võib kuivatada tervena või tükkidena, sõltuvalt vaba aja hulgast ja maitse-eelistustest, samuti kasutatava masina võimsusest.
- Talviseks koristamiseks peate valima küpsed, kuid tugevad puuviljad, näiteks Koroleki sort, ilma mädanemise, hallituse ja mustade laikudeta. Kahjustatud alad lõigatakse ja visatakse ära.
- Tükkideks kuivamiseks peate luud eemaldama. Te ei pea tervet hurma lõikama.
- Iga puu pestakse või pühitakse salvrätikuga ja asetatakse seejärel liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikule.
- Sõltuvalt valitud kuivatusmeetodist lõigatakse need viiludeks või saadetakse täielikult seadme lehele.
Eksootilise taime viljad on magusad, nii et te ei pea kasutama suhkrut ega pulbrit. Kasutatakse ainult kuivade sabadega läikivaid vilju. Nad kuivavad hästi ja ei halvene ladustamise ajal.
Kuidas saate kodus tervislikke kuivatatud puuvilju valmistada?
Eksootilisi puuvilju saab ainult talvel, nii et nende koristamist võib nimetada suviseks saagiks. Koduseid hurmaid saab valmistada loomulikult, kasutades selleks spetsiaalset masinat või ahju, ja kuivatada neid päikese käes, nöörile nöörides. Igal kodus oleval meetodil on oma omadused ja toode omandab omapärase maitse.
Kuidas ahjus süüa teha
Ahjus saab küpsetada väikest kogust toorainet. See võimaldab saada vürtsikaid kaneelimaitselisi kuivatatud puuvilju. Hurma tuleb korralikult ette valmistada: pesta ja kuivatada. Retsepti järgi lõigatakse puuviljad ringidesse, nii et need ei kaotaks oma kuju. Tükid asetatakse lehele, mis on eelnevalt kaetud pärgamendiga, piserdatud suhkru ja kaneeliga. Kuivatustemperatuur on 70 kraadi. Niiskuse eemaldamiseks tuleb ahju perioodiliselt avada. Tükke saab ümber pöörata ja hoolitseda selle eest, et need ei põleks.
Teine maitsev maius ahjus on laastud. Kuivatamise ja küpsetamise vahe on ainult temperatuuril. 30 minuti jooksul on vaja kraade tõsta 150-ni. Seejärel kuivatatakse puu 2 tunni jooksul 90 ° C juures.
Kuivatamiseks sobib kõige paremini elektriahi. Gaasis pole stabiilset temperatuuri, nii et viilud põlevad.
Kuidas kuivatada elektrilises kuivatis
Mitte igas piirkonnas pole võimalust suuri puuvilju värskes õhus kuivatada, eriti kuna see võtab 2 nädalat. Sellisel juhul tuleb appi kuivati VOLTERA 1000 Lux. Selles saate kuivatada nii suuri kui väikeseid puuvilju ja neid, millest sabad on eraldunud, samuti viilu. Dehüdraatori juhised näitavad kvaliteetse toote valmistamiseks vajalikku protsessi aega ja temperatuuri.
- Puuviljad tuleb pesta ja veetilkadest paberrätikuga eemaldada.
- Nahk eemaldatakse ja seejärel pannakse paberimass kuivati alustele.
- Protsessi temperatuur on 7–8 tundi temperatuuril 70–90 kraadi.
Toote valmisolekut tuleks kontrollida, vajadusel pöörake vilja, kuni niiskusesisaldus väheneb. Kui protsess on lõpule jõudnud, jahtuvad kuivatatud puuviljad ja seejärel tuleb need asetada lõuendikottidesse või hermeetiliselt suletud anumatesse, nii et kahjurid ei asetaks vastseid.
Nööril vabas õhus
Viljade kodumaal, näiteks Kaukaasia piirkonnas, kus seda on palju, kasutavad nad kuivatamist ja kuivatamist vabas õhus. Spetsiaalselt valitakse tugevad roheliste jalgadega puuviljad. Kuivatamiseks peate valima koha varjus ja tugeva köie. Tema abiga seotakse viljad pärgade kujul üksteise lähedal olevate jalgade abil. Oranž lõng riputatakse varju hästi ventileeritavasse kohta.
Viljad ei tohiks olla päikesevalguse ja vihmapiiskade käes. Kuivamisaeg on 10–14 päeva, olenevalt õhutemperatuurist ja vilja suurusest. Kui algab aktiivne niiskuse aurustamine, ilmub viljadele valge õitseng. See ei ole lagunemise ega lagunemise märk. Glükoos vabaneb temperatuuri mõjul.
Mõni tarnija eemaldab naha, et muuta toode pehmemaks. Kuid see pole vajalik ka seetõttu, et koor sisaldab palju vitamiine.
Kuidas kuivatada hurma
Mahlased puuviljad on otsese päikesevalgusega negatiivselt seotud. Nad hakkavad kohe pragunema ja jooksma. Kvaliteetse toote saamiseks peate leidma varjutuses hea ventilatsiooniga koha. Kuivatatud toote valmistamiseks on kaks võimalust.
- Hurma seotakse sabaga ja riputatakse pärgaga katuse alla. Nad võivad asuda üksteise lähedal, kuid nad ei tohiks puudutada, nii et lagunemisprotsess algab.
- Hurmaid kuivatatakse ka paberi või pärgamendiga kaetud riiulitel. Vajadusel pööratakse puuviljad ümber.
Puu kuivab umbes kaks nädalat. Väljaulatuv valge õitsemine ei tohiks ehmatada. See on niiskuse aurustumisel tekkinud suhkur.
Igasugune kuivatamismeetod on vastuvõetav ja aitab valmistada kvaliteetseid toorikuid, kui järgite õiget retsepti. Õppige paar kuivatatud puuvilja hoidmise saladust. Kui viljad on kaotanud kogu tarbetu niiskuse, tumenevad nad veidi. Kuivatatud hurmaid on soovitatav hoida ventileeritud lõuendikottides või suletud kaanega purkides. Kuivatatud puuviljade peamine kahjur on koi. Tal ei tohiks lubada oma vastseid lahkuda. Muidu on maitsva magusa eksootilise puuvilja säilitamine lihtne.
Kuivatatud mandariinid on ka suveks suurepärane talvine ettevalmistus ning külmadeks talvekuudeks saab valmistada lõhnavaid kuivatatud meloneid ja päikesekuivatatud õunu.