Ubade ajalugu on peaaegu 7 tuhat aastat vana. Kuulub liblikõieliste perekonda, praegu on teada rohkem kui 250 liiki, kuid kõige sagedamini kasutatakse umbes 20, sealhulgas ronimist. Kultuur võlgneb oma rikkaliku ajaloo sama rikkalikule, väga kasulikule koostisele: täielik vitamiinide komplekt, tohutu valik mikro- ja makroelemente, kiudaineid, süsivesikuid, rasvu, pektiini ja inimesele nii vajalikke taimseid valke, mille poolest see on liha järel teisel kohal! Milliseid ube me artiklist õpime.
Oatüübid
Sellel põllukultuuril on palju erinevaid tüüpe ja sorte, kuid kõigi jaoks on kasvatamise ja hooldamise üldreeglid. Mis tahes tüüpi oad on termofiilsed, seetõttu tuleks seemned istutada mai esimesel poolel, kui muld soojeneb kuni 12–14 kraadi. Kiiremaks idanemiseks on soovitatav seemneid üleöö vees leotada ja vahetult enne külvi - 5 minutit boorhappe lahuses. See tugevdab seemikuid, suurendab põllukultuuride tootlikkust.
Kaunviljadel on võime küllastada mulda lämmastikuga - sõlmekebakterid võtavad selle õhust, nii et taim on hea eelkäija paljudele aiaköögiviljakultuuridele.
Põõsaubade kasvatamine
See liik näeb välja nagu väikesed kuni 60 cm kõrged põõsad. See võib kasvada kõrgete puude varjus, sõstarde, karusmarjade põõsaste vahel, kuid seda ei saa liiga palju varjutada - see mõjutab saagikust. Istutussügavus - mitte üle 2 cm, vastasel juhul surevad seemned isegi mulla turse ajal. Taim armastab huumusega väetatud mulda, reageerib hästi toitainetega toitmisele. Seda saab istutada üsna tihedalt - rida 30 cm kaugusel, seemnete vahel - 4-5 cm.
Bush oad vajavad suurema stabiilsuse tagamiseks topeltkünnimist. Idanemisest kuni õrnade roheliste ubade küpsemiseni kulub umbes 55 päeva. Kaunad, söödavad, maitselt väga õrnad, kiulised, eriti suhkrusortides.
Roheline või roheline
Esimesena arvasid itaallased, kes kasutasid toiduks eurooplaste küpset kaunu. Rohelistest või kollastest Prantsuse ubadest valmistatud roogadel on üllatavalt õrn maitse, väga madal kalorsus - ainult 25 kcal / 100 g toodet, mis sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente (rohkem kui terades), ehkki need jäävad valgusisaldusega alla kuivadele teradele. Rohelised oad annavad suurepärast saaki... Samuti on selle organismi eeliseid raske üle hinnata:
- aitab seedimist parandada;
- alandab veresuhkru taset;
- kõrgel väävlisisaldusel on ennetav toime nakkuslike soolehaiguste vastu;
- kiud, valk, süsivesikud, mikroelemendid avaldavad kasulikku mõju keha seisundile, parandavad eelkõige juuste ja naha struktuuri.
Lokkisort
Tegelikult võib igat tüüpi ube jagada põõsasteks ja lokkideks. Viimastel on eriti palju sorte.
Järgmised omadused on neile ühised:
- tagasihoidlikkus ja kõrge kasvukiirus, mis võimaldab õitsemist ja vilja kandmist juuni keskpaigast kuni külmade ilmade alguseni;
- õisikute, kaunade, terade kuju ja värvi mitmekesisus;
- mulla rikastamine lämmastikuga.
Kaunade korrapärane kogu suve kogumine soodustab uute munasarjade moodustumist. Väikese hõivatud ruumiga annab selle kultuuri lokkis liik suurepärase saagi, kui see on õigeaegselt seotud, täidab see dekoratiivset funktsiooni, nii et seda saab istutada aia, vaatetornide lähedal rõdu alla. Kasvutingimused ja kasulikud omadused on samad mis muud tüüpi kultuuridel.
Spargel või köögivili
See on suhteliselt hiljuti aretatud oasort, mida kasutatakse ainult rohelises (küpses) kujul. Kaunad on rohelised või kollased (olenevalt sordist), õhukesed, 12-15 cm pikad, väga peene maitsega, mahlased, suhkrulihaga, ilma jämedate kiududeta. Põõsad on madalad - 30–70 cm, kompaktsed, kuid hoolimata taime suurusest annavad nad hooajal kuni 1 kg ube.
Kõik ubade sordid jagunevad tavaliselt suhkruks ja pool-suhkruks. Suhkrukaunad on mõeldud söömiseks kaunadena, mille ümmargune ristlõige on täidetud želeesarnase ainega. Poolsuhkru kaunad on lamedamad, želee on endisest palju väiksem. Sellised sordid on universaalsed: tarbimiseks sobivad nii kaunad kui teravili.
Kogu suve hea saagi saamiseks peate istutama erinevaid sorte, võttes arvesse nende küpsemise kuupäevi - varajastest sortidest (65 päeva idanemisest kuni tehnilise valmimiseni) kuni hilisteni (100 päeva). Väikesed põõsad ei vaja rekvisiite, on külmakindlad, varakult valmivad.
Lilla
Lisaks tavapärasele rohelisele ja kollasele rohelisele oale on juurviljaaedades juurdunud tumelilla kaunadega taimed: sort Bluhilda (Saksamaa), Purple King (Austria) jne. Alguses on viinapuude munasari tavalist rohelist värvi, kuid kui kaunade pikkus on 10 cm, muutub värv kohe lillaks.
Kui võrrelda neid kahte sorti, siis on Bluhilda kaunad lihakamad, kuid enne valmimist ilmuvad ventiilid jämedad, kiud tekivad. Beežiterad, õlised, väga õrnad ja maitsvad, keevad kiiresti. Purple Kingi oad on lamedad, vähem lihakad, kuid ilma pärgamendikihita ja ei jää maitselt alla esimestele. Küpsetamise ajal muudavad nad värvi roheliseks.
Koorimine (tera)
Koorimissorte kasvatatakse eranditult terade jaoks, kuigi need valmivad sageli üsna hilja.
Näiteks Kesk-Venemaal selliste sortide terad ei küpse ja kaunadel on isegi küpsemise varases staadiumis tihe kiuline struktuur, mis ei sobi inimtoiduks.
Kuid muidugi, kui kasvatate neid soojas kliimavööndis, saate suurepärase, väga toitva, vitamiini- ja mineraalirikka, kõrge valgusisaldusega saagi.
Levinumad sordid: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Generous jne. Neid hinnatakse kõrge saagikuse ja maitse poolest.
Mis värvi on oad?
Valge
Selliste ubade teradel on piimvalge värv, kindel struktuur. Valgete ubade peamine eelis on nende kõrge valgusisaldus - 20%. Keha kasulikkuse osas on see võrreldav ainult veiselihaproteiiniga ning pealegi puudub selles loomne rasv, mis raskendab inimese jaoks sellise elutähtsa aine omastamist.
Kasulikud omadused:
- eemaldab toksiine ja toksiine;
- vähendab halva kolesterooli taset veres;
- avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile;
- saab kasutada dieedil, kuna see on küllastunud kasulike ainetega, millel on madal kalorsus (120 kcal / 100g).
Punane
Punased terad on madala kalorsusega (94 kcal), sisaldavad suures koguses vitamiine B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminohappeid, lüsiini, arginiini, magneesiumi, kaltsiumi, rauda, vaske, tsinki jne. Sellise rikkaliku keemilise koostise tõttu on punastel oadel kasulik mõju inimkeha paljude elundite ja süsteemide toimimisele. - närviline, vereringe, seedetrakt, tugevdab immuunsust, parandab juuste, hammaste, naha seisundit.
Must
Mustade terade eeliseid suurendab kõigi nende koostise moodustavate koostisosade veelgi suurem kontsentratsioon.
Mida rikkalikum on ubade värv, seda rohkem toitaineid see sisaldab.
Mustad terad on kõige sagedamini Ladina-Ameerika roogades ning neil on magus ja suitsune maitse. Mustad oad on keemilise koostise poolest kõige rikkamad, toiteväärtuse ja meditsiinilise väärtuse poolest on nad taimse päritoluga toodete seas esimesed. Piisab sellest, kui öelda, et mustad oad on vähi ja diabeedi ennetamiseks kõige kasulikum toit.
Nagu näete, saab selle toote eeliseid vaevalt üle hinnata. Oade söömine vähemalt kaks korda nädalas erinevates vormides - salatid, esimene, teine käik jne. - avaldab kindlasti teie kehale kasulikku mõju. Isegi väliselt muutub see märgatavaks - sametine nahk, läikivad juuksed, kaunid küüned pakutakse teile regulaarselt ubade ja eriti mustade ubade regulaarset kasutamist.