Ploomid on suurepärase maitsega kuivatatud ploomid. See maius meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kõige sagedamini kasutatakse selle valmistamiseks Vengerka või Renklod ploome.... Selles artiklis püüame välja selgitada, mis vahe on ploomidel ja ploomidel, millised kasulikud omadused neil toodetel on.
Mis vahe on ploomidel ja ploomidel?
Paljud usuvad, et ainus erinevus on see, et ploom on mahlane ja ploom kuivatatud. Ei, see pole nii, kuigi ploomid säilitavad iseenesest kõik kasulikud mikroelemendid, erinevad need ploomidest oma mõju poolest inimkehale.
Ploomi eelised:
- Kuna selles puuviljas on palju kaltsiumi ja magneesiumi, siis ta seda ka teeb väga kasulik südamele ja veresoontele.
- Ploom on looduslik ja looduslik lahtistav aine, mis suudab lahendada probleeme soolestikus, isegi lastel, kes on ravimite võtmisel vastunäidustatud.
- Pealegi, ploomiviljadel on noorendav toime, seetõttu kasutatakse neid väga sageli mitmesuguste kosmeetikatoodete valmistamiseks.
- Nende puuviljade korrapärane söömine aitab organismist eemaldada kõik toksiinid ja toksiinidpuhastades seeläbi nahka ja soodustades kehakaalu langust.
Ploomide kasulikud omadused:
- Ploomide kasutamisel lahtistav toime on palju tugevamkui värskete puuviljade võtmisel;
- Ka selline kuivatatud puuvili läheb kasulik seedetrakti haigustega inimestele;
- Ploomid saavad avaldavad positiivset mõju nägemisele;
- Tänu heale antibakteriaalsele toimele ploomid suudavad suuõõne veidi puhastada, kõrvaldades ebameeldivad lõhnad.
Ploomide valmistamiseks kodus on kolm võimalust:
- Kuivatamine;
- Suitsetamine;
- Kuivatamine.
Kuidas ploomi kuivatada?
Selleks, et kuivatatud ploom osutuks maitsvaks ja tervislikuks, tuleb täielikult jälgida selle valmistamise tehnoloogiat:
- Esiteks peate valima puuviljad... Parim variant oleks Renkold, Vengerka või Cherry ploom, kuid sobivad ka muud tiheda ja mahlase viljalihaga ploomid.
- Väikesed puuviljad kuivatatakse tervenaja suured lõigatakse kaheks osaks.
- Ploom blanšeeritud keevas vees 1-2 minuti jooksul.
- Siis nende jahutatud veega.
Puuviljad tuleb pinnalt liigse niiskuse eemaldamiseks salvrätikuga kuivaks pühkida.
- Et anda tulevastele ploomidele magusam maitse ja must sära, värsked ploomid leotatakse meesiirupis:
- 1 osa mett;
- 2 osa keeva veega.
- Puuviljad laotakse küpsetusplaadile ühes kihis.
- Siis vajate neid asetage 60 kraadini kuumutatud ahjukell.
- Valmistamisaeg on keskmiselt 10 tundi, samal ajal kui iga tunni tagant pööratakse ploomid ümber, nii et need kuivaksid ühtlaselt.
Parema õhuringluse jaoks pole ahjuuks suletud.
- Kuid toiduvalmistamise protsess sellega ei lõpe. Kuivade ja märgade puuviljade vahel tuleb leida tasakaal. Selle jaoks saadud toode pannakse nädalaks suletud klaasi- või plastpurki... Iga päev loksutatakse ploome, kondenseerumise ilmnemisel tuleb kuivatamisprotsessi korrata.
- Säilitage valmis ploomid soovitatav riidest kottides.
Kuidas ploome kuivatada?
Ploomide kuivatamiseks on mitu võimalust, kuid puuvilja valmistamise protsess on kõigile sama. Parimad on väikesed sordid, samas kui suured viljad lõigatakse pooleks.... Samuti on ploomide kiiremaks kuivamiseks soovitatav seemned hoolikalt eemaldada.
Parim on kuivatada sama suurusega vilju, et ploomid oleksid ühtlased.
Kuidas päikese käes kuivada?
Selle meetodi jaoks sobivad ainult kuumad päikesepaistelised päevad. Ploomid lõigatakse pooleks ja pannakse puitlehtedele. Nad peaksid olema päikese käes ja neid tuleb kogu päeva jooksul perioodiliselt pöörata. Putukate poolt toote kahjustamise vältimiseks kaetakse tulevased ploomid marli abil... Arvestades, et õhuniiskus tõuseb öösel, viiakse puuviljaplaadid sooja ja kuiva ruumi. Kui kõik tingimused on täidetud, saab valmis kuivatatud puuvilju nädala jooksul.
Nii et kuivamise ajal kogu mahl ploomist välja ei voola, asetatakse need küpsetusplaadile, tükeldatakse.
Kuivatamine ahjus
Esiteks peate puuviljad blanšeerima keevas vees, lisades 2 tl soodat. Sellises lahuses vabastatakse ploom 2-3 minutiks. See on vajalik selleks, et nahk pisut praguneks ja niiskus kiiremini välja tuleks. Protsess ise toimub mitmel etapil:
- Ühes kihis asetatud puuviljadega küpsetusplaat pannakse 5 tunniks 60 kraadini kuumutatud ahju, pööratakse need järk-järgult ümber, nii et kuivamine oleks ühtlasem.
- Seejärel lülitub ahi välja ja viljad jahutavad 5 tunni jooksul.
- Siis ahi kuumutatakse 70 kraadini ja hoida ploome seal 6 tundi, pärast mida peavad nad uuesti jahtuma.
- Viimasel etapil seadke temperatuur 80 kraadini ja viige ploomid valmis, mille kohta räägib must sära ning magushapu maitse.
Kuivatamine elektrilises kuivatis
Kui köögis on seade, näiteks elektriline kuivati, saab seda kasutada ploomide valmistamiseks.
Puuviljade ettevalmistamine on sama mis muude meetodite puhul. Seejärel asetatakse need lõigatud kaubaalusele ja hakatakse küpsetama:
- Temperatuuril 50 kraadi ploomid kuivatatakse 4 tundi, seejärel peavad nad jahtuma.
- Seejärel kuivatatakse puu 5 tunni jooksul temperatuuril 60 kraadi.
- Pärast jahutamist peavad ploomiviljad olema 6 tundi elektrilises kuivatis, seatud temperatuurile 80 kraadi.
Ploomide ühtlasemaks kuivamiseks tuleb kaubaalused omavahel vahetada.
Kuidas ploomi suitsetada?
Suitsutatud ploomid on maitsvad ja magusad, neid saab lisada kompotidesse, moosi või kasutada magustoiduna.
Sellise maiuse valmistamiseks peate järgima järgmist retsepti:
- 1 kilogramm ploome põhjalikult pestud, lõigake pooleks ja eemaldage luu.
- Seejärel valmistage siirup, 400 milliliitrit vett segatakse 500 grammi suhkruga, saadud mass tuleb keeda ja kuumust vähendada.
- Siis keedetud ploomid levitatakse siirupis ja keedetakse.
- Järgmine samm on vabaneda liigsest niiskusest, nii et puuviljad levivad rätikule.
- Kui ploom on kuivanud, on see levitada küpsetusplaadile ja puista peale suhkrut.
- Valmistage ploomid ette kolmel viisil, ahi soojeneb 50 kraadini, pärast seda suitsetatakse seal ploome 12 tundi. Siis viiakse nad 12 tunniks välja ja seda toimingut korratakse veel kaks korda. Paljud koduperenaised suitsetavad päeval ploome ja öösel viljad jahtuvad. Seega on küpsetusaeg 3 päeva.
Ploome tuleb igal tunnil kontrollida ja ümber pöörata, kas need suitsetavad.
Nii värsked kui ka kuivatatud ploomid jäävad väga tervislikuks ja maitsvaks tooteks. Kodus ploomide valmistamine pole nii keeruline., ja mis tahes, isegi algaja perenaine saab selle ülesandega hakkama.