Kaasaegsed suhkrupeeditüübid on Ameerika aretajate töö vili. 1747. aastal leidsid Ameerikast pärit teadlased, et valged peedid sisaldavad suhkruroost sama palju suhkrut - 1,3%. Nüüd sisaldavad aretajad spetsiaalselt suhkru tootmiseks aretatud tehnilised hübriidsordid rohkem kui 20% looduslikku ainet. Hoolimata asjaolust, et see on tehniline kultuur, on inimesed kohanenud selle kasutamiseks toiduks, rahvameditsiiniks ja kariloomade söödaks.
Suhkrupeedi omadused
Valge suhkrupeet on köögivili, kaheaastane juurvili, omamoodi harilik punane. Esimesel aastal moodustab see maaosas suure, pikliku, tiheda, lihaka juurekultuuri ja võimsa suurte lehtede roseti.
See on kõige olulisem suhkrukultuur, mis kasvab tohutul haritud maa-alal. Sahharoosisisaldus on vahemikus 8–10 kuni 20% ja sõltub otseselt kasvupiirkonna kliimatingimustest, agrotehnilistest tingimustest, kuna kultuur nõuab palju soojust, niiskust, päikesevalgust.
Juurvilja küpsemise ajal on köögivilja jaoks vaja eriti palju päikesesoojust - augustist oktoobri lõpuni... Sel perioodil koguneb suhkur sellesse.
Suhkrupeet on 100% produktiivne. Suhkru tootmisel jäänud jäätmeid töödeldakse, kasutatakse tööstuses ja neil on suur tähtsus.
Tootmisjäätmeid kasutatakse:
- viljaliha - peedilõigud, mida kasutatakse veiste, sigade söödana;
- siirup - kasutatakse toiduainetööstuses pärmi, sidrunhappe, glütseriini, orgaaniliste hapete ja alkoholi tootmiseks;
- defekt (või roojamismuda) - lubiväetis taimedele.
Lisaks kasutatakse tootmiseks suhkruköögivilju etanoolvajalik bensiini tootmise tehnoloogias.
Kasvu ajalugu
Peedist suhkru tootmine algas 19. sajandil Kesk-Euroopas (Uus-Sileesias), kus taim asub, ja levis kiiresti. 19. sajandi esimesel poolel hakati peete istutama ja kasvatama juba tänapäeva Venemaa ja Ukraina territooriumil.
Viljakate olemasolu tshernozemi mullad ja soe kliima määratleb põllukultuuride kasvatamise tsoonid: Ukraina, Valgevene, Gruusia, Lõuna-Venemaa musta maa piirkonnad, samuti Lõuna- ja Kesk-Euroopa riigid.
2014. aastaks on põllukultuuride kasvatamise ja sellest suhkru tootmise eestvedajad:
- Prantsusmaa - umbes 40 miljonit tonni;
- Venemaa - veidi üle 30 miljoni tonni;
- Saksamaa - 30 miljonit tonni;
- USA - 28,5 miljonit tonni;
- Ukraina - 16 miljonit tonni;
- Poola - 14 miljonit tonni.
Kokku kasvatatakse maailmas umbes 280 miljonit tonni peeti.
Toidu- või loomasööt
Muidugi on see kultuur esiteks tehniline, kuid juurviljad on head söödabaas sea- ja veisekasvatuseks.
Lehtedel ja risoomidel on peaaegu sama toiteväärtus: 100 kg peeti sisaldab 25 söödaühikut (arvatakse, et 1 söödaühik on toiteväärtusega 1 kg kaera) ja 1,2 kg kasulikku valku ning 100 kg rohelist lehte sisaldab 22 söödaühikut ja 2,2 kg valku ...
Samal ajal saagikoristuse ajaks lehtede ja juurte kaal umbes 1: 2... Lehestiku osakaal võib olla 40–60% köögivilja kaalust.
Kuid lisaks sellele kasutatakse sageli suhkrupeedi dieettoitumises ja traditsioonilises meditsiinis... Taimel on rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis: jood, fosfor, magneesium, vask, raud, kaltsium, vitamiinid B, PP, C, betadiin, pektiinid.
See toode aitab suurendada immuunsust, hemoglobiini, avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemi tööle, parandab seedesüsteemi toimimist, eemaldab kehast mürgiseid aineid.
Taimne on vastunäidustusi kasutamiseks neeruhaiguste, diabeedi, kõrge sahharoosisisalduse tõttu rasvumise korral.
Viljeluse tunnused ja kasvatamistingimused Venemaal
Suhkrupeedi kasvatamine ja istutamine on väga vaevarikas protsess, mis nõuab kõigi tähtaegade ja põllumajandustehnika ranget järgimist.
Külvikord ja peedisõbralike eelkäijate - kaunviljade, taliteraviljade - kasvatamine on suure tähtsusega.
Külvitehnika
Pinnas künnatakse sügisel 30 cm sügavusele, pärast täieliku väetiste kasutamist. Kevadel enne külvi muld äestatakse, haritakse ja tasandatakse.
Külvake seemneid õhutemperatuuril 8–10 soojakraadi sügavuseni 5 cm... 5 päeva pärast külvi viiakse läbi tärkamiseelne kobestamine, et hävitada umbrohtu, kobestada mulda.
Seemikud ilmuvad juba 8-10 päeva pärast külvi. Esimene mulla kobestamine viiakse läbi pärast esimeste pärislehtede ilmumist 5-7 cm sügavusele.
Järgmine samm - seemiku harvendamine (kimp). See on kõige raskem, töömahukam, kuid kõige olulisem protsess, mille järel jäävad kõige tugevamad ja tugevamad peedid põllule.
Saagi järgnev hooldus seisneb mulla kobestamises ridade vahel ja rikkalikus kastmises kuni 4-5 korda kuus... Kastmine lõpetatakse septembri teisel poolel, 7-10 päeva enne koristamise algust.
Koristamine
Koristamist alustatakse eri piirkondades erinevatel aegadel, umbes septembri lõpust oktoobri keskpaigani.
Rohelised lehed ei suuda pikka aega püsida, seetõttu koristatud saak saadetakse kohe töötlemisettevõtetesse... Seal alustatakse risoomidest suhkru saamise protsessi ja pealsed töödeldakse söödaks.
On ilmne, et kogu köögivilja kasvatamise ja töötlemise tsükkel on üsna töömahukas ja kulukas. Ehkki selle põllukultuuri tootlikkus on 100%, on tootjatel üsna keeruline saavutada head tasuvust nii põllukultuuride kui ka töötlemisettevõtetes.
Sellest hoolimata on suhkur endiselt väga populaarne igapäevane toidutoode ning selle tootmine on täiesti õigustatud ja tingimusteta vajadus.