Õlita puuviljad ja köögiviljad on palju kasulikumad kui palju rasva sisaldavad suupisted ja maitseained. Neil on juba ammu positiivne külg ja neil on kõik võimalused kartulikrõpsude asendamiseks, kuid kõrge hind muudab selle toote taskukohaseks ainult mõnele elanikkonnarühmale. Õigeid viise kuiv- ja köögiviljakrõpsude valmistamiseks aitab teil neid kodus valmistada ja keha tänab teid.
Köögivilja- ja puuviljalaastude kodus kuivatamise eripära
Tervislikke kuivatatud taldrikuid, milles on vähe või üldse mitte õli, saab valmistada peaaegu igast toidust, kuid eelistada tuleks vaid mõnda puu- ja köögivilja. Toiduvalmistamise lahutamatu osa on õhuke viilutamine. Vaadake meie valikut parimatest puu- ja köögiviljadest koos maitsvate laastude retseptidega.
- Banaan. Magusaid banaane saab muuta veelgi magusamaks või vastupidi vürtsikaks ja soolaseks. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja maitsesta apelsinimahla ning kaneeliga. Vürtsi Mehhiko versioon sisaldab sidrunimahla, punast pipart ja oliiviõli.
- Tsitruselised. Sidrunid ja apelsinid pole nii maitsvad, kuid on suurepärase välimusega ja sobivad magustoitude kaunistamiseks. Neid kuivatatakse koos nahaga ilma lisaaineteta.
- Õunad ja pirnid. Kaneel on ideaalne lisand õuna- ja pirnilaastudele. Puuviljad lõigatakse koos nahaga viiludeks, piserdatakse soovi korral kaneeli, suhkruga ja saadetakse ahju.
- Kiivi. Kiivi valmistamine ei vaja täiendavaid vürtse. Kuid plaadid maitsevad paremini, kui neid enne kuivama saatmist piserdatakse sidrunimahlaga. Koor tuleks loomulikult eemaldada.
- Kõrvits. Puuviljad kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Maitseainetest sobib kõrvitsa jaoks peen sool. Kreeka jogurtist, tillist, küüslaugust ja sidrunimahlast valmistatud kaste sobib hästi.
- Peet. Kooritud peet lõigatakse õhukesteks tükkideks. Puista peale rosmariini, Itaalia ürtide segu ja soola. Enne kuivale saatmist võite piserdada vähese õliga.
- Porgand. Mahlase porgandi vili kooritakse ja lõigatakse pikuti või risti õhukesteks viiludeks. Toorikud asetatakse kaussi, segades minimaalse koguse soola, pipra ja oliiviõliga.
Köögivilja- ja puuviljalaastude kuivatamise meetodid
Spetsialistid valivad puu- ja köögiviljaviilude valmistamiseks kuivati. Avar ahi, mis pole halvem kui kuivati, võimaldab teil kuivatada suurt puuviljapartii. Halvimal juhul sobib vabaõhuruum, ait või päikesepoolsel küljel mahukas aknalaual.
Kui otsustate tõsiselt tervislikule toitumisele üle minna ja kavatsete hakata köögivilju edaspidiseks kasutamiseks kuivatama, ostke näiteks kuivati VOLTERA 1000 Lux. Elektriline kuivati võimaldab teil valmistada tervisliku toote parimaid partiisid. Proovige kõiki saadaolevaid kuivatamisvõimalusi ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.
Ahjus
Köögivilja- ja puuviljaviilude kuivatamiseks on kõige soodsam viis ahjus. Toorikud saadetakse talle pärgamendilehtedele ja pööratakse kuivatamise käigus ümber. Seadke temperatuur 50 kraadini ja oodake lõpptulemuse saamiseks 4-6 tundi.
Sellise kuivatamise puuduseks on suured ajakulud, toote väike saagikus. Valesti seatud temperatuur võtab ilma kauaoodatud maiuspaladest: need võivad põleda või jääda niiskeks.
Dehüdraatoris
Dehüdraator on parim leiutis puuviljade, marjade, köögiviljade, pähklite ja isegi seente kuivatamiseks. Selle eripära seisneb termostaadi juuresolekul, mis võtab viljadest niiskuse ära, mitte ainult ei kuivata. Seadmes ei tohiks temperatuur ületada 38 kraadi.
Seadmel pole puudusi, kuna see mitte ainult ei võimalda kvaliteetset kuivatamist, vaid hoiab ka puu- ja köögivilju "elus". Kuid täielikult kuivamata plaatide säilivusaeg väheneb. Kuid kõige kasulikumad on sees niisked laastud, nii et neid saab esimestel päevadel pärast küpsetamist tarbida. Teisest küljest võivad seadme täielikult kuivanud viilud nende säilivusaega pikendada.
Kuivatis
Kuivati on dehüdraatorist odavam ja sellel on seadmes mõningaid erinevusi. See jaotab õhu puu- ja köögiviljade pinnal, põhjustades nende täieliku dehüdratsiooni. Kuivatustemperatuur on keskmiselt 70 kraadi. Tooted on paigutatud mitmesse astmesse, mis säästab ruumi kuivatamiseks. Seade on kompaktne ja sobib ka kõige väiksemas köögis.
Mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus valmivad maitsvad köögivilja- ja puuviljalaastud kiiremini kui teistes seadmetes. Seadme töö käigus vabanenud aururõhu tekkimise tõttu eemaldatakse puuviljadest niiskus. Sõltuvalt puuvilja lõikamise peenusest ei ületa toiduvalmistamiseks kuluv aeg 5–10 minutit.
Viil tuleks asetada õlitatud pärgamendile ja eemaldada alles pärast täielikku kuivamist. Mikrolaineahju puuduseks on see, et see ei suuda korraga kuivatada suures koguses laaste ega säilita vitamiine.
Föönis
Föön on funktsionaalsem seade, kui esmapilgul tundub, sest selles saab lisaks mahlasele lihale küpsetada ka krõbeid laaste. Puu- ja köögiviljaviilud asetatakse alumisele ja ülemisele restile ja kuivatatakse 10 minutit temperatuuril 200–230 kraadi. Seadme ventilaator soojendab toitu ülalt, puhudes kuuma õhku.
Usaldades õhupuhasti tootmist, saate tõeliselt maitsva ja krõbeda suupiste. Seadme puuduseks on see, et täielikuks kuivatamiseks peate puu- ja köögivilju keerama.
Õhus
Toidu kuivatamiseks on kõige tõestatud, ohutum ja armastatud meetod õues. Päikese ultraviolettkiirte toimel desinfitseeritakse tooted, mis muudab need absoluutselt ohutuks.
Otsene päikesevalgus aurustab niiskuse kiiremini, kuid hakitud puu- ja köögiviljade hoidmine kuuris või laudas aitab tagada ka õigeaegse kuivamise.
Peamine probleem, millega koduperenaised õhukuivatamisel silmitsi seisavad, on putukate välimus. Õhtul peate tänavalt viima pooltooted kaetud ruumi, et need ei halveneks hommikust kastet.
Kuidas puu- ja köögiviljahelbeid säilitada ja kasutada
Puu- ja köögiviljaplaadid on kiireim ja tervislikum suupiste. Need on sportlaste, laste ja kõigi tervislike eluviiside järgimiseks püüdlevate inimeste toitumise lahutamatu osa. Tassi värskelt kuivatatud krõpsude ja huvitava filmi abil saate veeta õhtuid perega, võtta neid matkale või tööle. Loomulikult ei tohiks laastud asendada dieedist värskeid puu- ja köögivilju.
Looduslikke tooteid hoitakse mitte rohkem kui 6–9 kuud ja parem on neid kasutada esimestel nädalatel pärast tootmist. Madala niiskusesisaldusega säilivusaeg on oluliselt vähenenud. Hoolitsege toote ohutuse eest ja pange see suletud plast- või paberkottidesse. Valige parim tootmismeetod ja krimpsutage oma tervist!
Võite ka talveks või matkaks küpsetada kuivatatud kartuleid ja porgandeid.