Feijoa on Lõuna-Ameerikast pärit eksootiline puuvili. Hooajavälisel ajal saab neid magusate puuviljade jaoks kodus värskelt ja kuivatatult süüa. Maitse ja aroomi tõttu on puuviljad muutunud populaarseks kogu maailmas. Aretajate pikaajaline katsetamine on muutnud taime külmema kliimaga kohanemisvõimeliseks. Nüüd kasvatatakse feijoa Kaukaasias, Türkmenistanis, Krimmis ja isegi Krasnodari territooriumi lõunaosas, mis tegi vilja kõigile kättesaadavaks.
Feijoa kuivatamise eripära
Kahjuks on feijoa hooajaline puuvili, nii et inimesed otsivad sageli võimalusi selle koristamiseks. Mõni külmutab vilja, teine säilitab või teeb moosi. Kuid nagu enamikku puuvilju, saab seda ka kuivatada! Kuivatatud versioon on suurepärane eelroog, mida saab kasutada ka magustoitude valmistamiseks, liharoogade küpsetamiseks või lihtsalt salatite lisamiseks.
Tähelepanu! Kuivatamiseks sobivad ainult täielikult küpsed viljad.
Paljud inimesed ütlevad, et seda puuvilja on lihtsalt võimatu kuivatada. Sama öeldi kunagi kiivi kohta, kuid juba mitu aastakümmet on see kuivatatud puuvili olnud Aasia riikides populaarne delikatess.
Enne kuivatamise alustamist on oluline puuviljad korralikult ette valmistada:
- Kõigepealt peate need korralikult pesema. Seda tehakse eranditult külmas vees, vastasel juhul muutub nahk kollaseks. Puuvilja parema säilimise huvides töödeldud nitraatidest vabanemiseks on soovitatav mõni minut külmas vees leotada.
- Järgmisena lõigatakse feijoa piki keha, luud eemaldatakse koos ja eemaldatakse vedel pulp.
- Kivideta puuvili lõigatakse viiludeks või ribadeks.
Enne kuivatamist pole vaja puuvilja koort koorida.
Võimalused feijoa kuivatamiseks kodus
Feijoa kuivatamise protsess on väga lihtne. Isegi inimesel, kellel varem puudus kuivatatud puuviljade koristamise kogemus, pole raskusi.
Puuviljade kuivatamine koorega ahjus
Küps feijoa on väga mahlane ja sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid. Selle koostise tõttu lahkub paberimassi niiskus väga aeglaselt ja kuivamisprotsess võtab kaua aega. Tehke järgmist.
- eelsoojendage ahi temperatuurini 40 °;
- katke küpsetusplaat paberiga ja levitage sellele juba lõigatud feijoa ühtlaselt ühe õhukese kihina;
- asetage küpsetusplaat ahju 4 kuni 5 tunniks;
- Jätke ahjuuks lahti.
Parim on kuivatada elektriahjus, kuna sellel on täiendav puhumisfunktsioon, mis kiirendab niiskuse aurustumist. Pärast puuvilja jahutamist asetatakse see paberrätikule ja jäetakse päevaks toatemperatuurile. Sel viisil kuivatatud puuvili on veidi karm, kuid sobib ideaalselt kondiitritoodete (suhkrustatud puuviljadena) valmistamiseks.
Kuivatamine kuivatis
Feijoa saab kiiresti ja tõhusalt kuivatada, kasutades elektrilist kuivatit, näiteks VOLTERA 1000 Lux. Kõigepealt peate selle üles soojendama. Seejärel asetatakse ettevalmistatud materjal seadme alustele (lahtritesse) ja režiim seatakse mahlakate puuviljade kuivatamiseks (temperatuur on umbes 55 °). Kuivamisaeg on keskmiselt umbes 10 - 12 tundi, seega toimub protseduur kahes etapis, igaüks 5 - 6 tundi. Feijoa valmisoleku kontrollimiseks murda lihtsalt üks viil ja vaata sisse. Kui kuivatatud viljalihast eraldub mahl, pole vili veel valmis.
Kuivatamine päikese käes
Päikese kasutamine puuviljade kuivatamiseks on vanim ja levinum viis kuivatatud puuviljade koristamiseks. Kui teil on suvilat või elate eramajas, võite puuvilju kuivatada avatud päikese käes. Selleks vajate tavalist aiavõrku, mis asetatakse kõige päikeselisematesse piirkondadesse.
Valmistatud (kooritud ja tükeldatud) puuviljad valatakse paigaldatud võre peale. Kui kavatsete feijoa kuivatada avatud päikese käes, saab viilud veidi suuremaks lõigata. Järgmisena paigaldatakse puuvilja kohale klaas, mis hoiab ära ultraviolettkiirguse kahjuliku mõju, suurendades samal ajal päikese mõju. Õige õhuringluse jaoks peaks puuvilja ja klaasi vahel olema piisavalt ruumi. Vaid 3 päeva jooksul saate kvaliteetse valmistoote.
See meetod sobib suure koguse kuivatatud puuviljade koristamiseks. Lisaks puudub värske õhu täieliku ventilatsiooni tõttu hallituse tekke oht.
Kuivatamine aknalaual
Feijoa kuivatamiseks aknalaual peate tegema järgmist:
- Valmistage ette plastikust salv ja vooderdage see marliga. Marli on soovitatav steriliseerida (keeta), et vältida mädaniku levikut puuviljadele.
- Kastke puuviljad 3 minutiks soolvee lahusesse (kaks supilusikatäit soola liitri vee kohta).
- Laotage feijoa kiilud marli peale õhukese kihina, nii et need üksteist ei puudutaks.
- Salv jäetakse aknalauale 3 kuni 4 päevaks.
Kuivatamisprotsessi ajal on vaja puuvilju pidevalt jälgida ja ümber pöörata (üks kord päevas), vastasel juhul ilmub mäda. Sel viisil kuivatatud toode säilitab suures koguses vitamiine.
Kuivatamine pliidi kohal
Puuviljad lõigatakse piki keha kaheks või neljaks võrdseks osaks ja puhastatakse vedelast paberimassist. Saadud viilud nööritakse nõelaga niidile, luues väikesed pärlid ja riputatakse pliidi kohale. Ainult 5–7 päeva pärast on teil pehmeid kuivatatud puuvilju, mida saab säilitada kuni 4 kuud. Seda feijoa lisatakse salatitele ja liharoogadele ning tarbitakse ka puhtal kujul.
Kuivatatud feijoa keetmine
Kodune kuivatamisprotsess erineb veidi kuivatamisest ja näeb välja selline:
- Esiteks leotatakse puuvilju põhjalikult kuumas vees (umbes 5–7 minutit), misjärel need lõigatakse kaheks võrdseks osaks, eemaldades seemned ja tupplehed.
- Järgmisena peate valmistama siirupi. Ühes liitris keevas vees lisage kaks klaasi suhkrut ja natuke soola, keetke, kuni koostisosad on täielikult lahustunud (10 - 15 minutit).
- Valmistatud puuviljad kastetakse 2 tunniks siirupisse, seejärel võetakse viilud välja ja lastakse nõrguda.
- Seejärel asetatakse need küpsetusplaadile ja pannakse 4 tunniks 70 ° -ni kuumutatud ahju. Puuvilja seisundit on vaja pidevalt jälgida, et see ei kuivaks.
Kuivatada saab ainult küpseid ja pehmeid puuvilju. Kui vili pole küps, on see "kummiline".
Valmis viiludel lastakse jahtuda. Kuivatatud toode osutub vastupidiselt kuivatatule väga mahlaseks ja magusaks. Selles vormis saab seda pakkuda täieõigusliku magustoiduna tee või kohvi jaoks, lisada saiakestele, saiakestele ja šokolaadile. Eriti maitsev on kuivatatud toote ja jäätise kombinatsioon.
Kuivatatud ja kuivatatud feijoa hoitakse õhukindlas, niiskuskindlas anumas. Ideaalselt sobivad tihedalt liibuvate kaantega klaaspurgid, mis asetatakse pimedasse, jahedasse ja kuivasse kohta. Hästi kuivatatud puuvilju saab säilitada kuni kuus kuud.
Selleks, et teie laual oleksid aastaringselt maitsvad ja vitamiinirikkad toidud, soovitame teil tutvuda ka kuivatatud meloni ja suhkrustatud kõrvitsaviljade küpsetamise saladustega.