Peedid on üheaastased, kaheaastased ja mitmeaastased taimed. Kuulub perekonda Amaranth. Peedil on 13 liiki ja ainult 2 neist on kultuurtaimed. Seda kasvatatakse köögiviljaaedades suhkru ekstraheerimiseks ja köögiviljakultuurina.
Juba aastaid on peet hõivanud väärilise koha rahvameditsiinis, toiduvalmistamises ja kosmeetikas. Nüüd on dieeti raske ette kujutada, kui seda ei kasutata erinevate roogade valmistamisel. Ja see on õigustatud, kuna köögiviljal on inimese keha jaoks peaaegu kõik vajalikud elemendid. Selles artiklis räägime juurvilja eelistest ja ohtudest.
Mõelge, kui palju ja milliseid elemente köögivili sisaldab, milleks seda kasutatakse ja millistes kogustes saate seda kasutada, kartmata kahjulikke mõjusid.
Juurviljade keemiline koostis
Punaste peetide keemiline sisaldus on lai. Esiteks on see suhkur glükoosi, sahharoosi ja fruktoosi kujul. Samuti on köögiviljas rikas mineraalide sisaldus: magneesium, kaltsium, raud, vask, mangaan, tsink ja muud elemendid. Kaalium on kõige suurem - umbes 3,5%. Happeid leidub oblik-, viin-, sidrun- ja õunhapete kujul.
Punase peedi kalorite sisaldus
Kalorite sisaldus on väike, 100 g kohta keedetakse ainult 49 kcal. Ja toores vormis veelgi vähem, ainult 40 kcal 100 g kohta. See sisaldab 1,5% toorvalke, 0,1% rasva, 8,8% süsivesikuid ja 0,7% kiudaineid. See viitab sellele, et köögiviljal on kasulikke omadusi, nii toores kui ka keedetud, eriti dieediga inimestele. Köögivili sisaldab suures koguses vitamiine - A, C, E, PP ja "B" alarühma vitamiine.
Kasu ja kahju inimesele
Kasu tervisele
Soodsa biokeemilise koostise tõttu on see kasulik mitmesuguste haigustega inimestele:
- Kroonilise kõhukinnisuse korral. Kuna peet sisaldab kiudaineid, orgaanilisi happeid ja mitmeid muid elemente, on sellel viljakas mõju ainevahetusprotsessidele kehas; vabastab keha erinevate hapete toimel mädanemisbakteritest ja on keha "puhastaja";
- Ülekaalulisuse ja maksahaiguste korral. Juurvili sisaldab lüotroopset ainet betaiini, mis reguleerib inimkeha rasvasisaldust. Lisaks takistab betaiin keemiliste ainete tungimist maksa;
- Ateroskleroosi ja hüpertensiooniga. Magneesium aitab nende haiguste ravis;
- Lahtistava, diureetilise ravimina;
- Aneemiaga. Köögivili on kasulik verevoolu taastamiseks, kuna see sisaldab nende protsesside eest vastutavaid mikroelemente.
- Raseduse ajal naised. Füoolhape mõjutab soodsalt loote närvisüsteemi moodustumist;
- Kilpnäärme haigustega. Nagu ühelgi teisel tootel, on peedil kõrge joodisisaldus ja selle köögivilja kasutamine aitab selliste haiguste ravis;
- Dieedi järgimisel. Tulenevalt asjaolust, et peet on madala kalorsusega toode, kasutatakse neid igas peedieedis.
Kasulikkuse määravad kaks kriteeriumi. Esiteks sisaldab see tervet tabelit Mendelejevi elementidest.
Peet sisaldab ainulaadset mikroelementide kogu, mida sellises kogutud kujul ühestki teisest tootest ei leia.
Teiseks sisaldab köögivili palju aineid, mida toiduvalmistamisel ei hävitata: keedetud köögiviljade eelised pole vähem väärtuslikud kui toored.
Kahju
Peed sisaldab rikkalikult igasuguseid mikroelemente ja aminohappeid. Selle köögivilja liigsel kasutamisel võib see lisaks eelistele kahjustada ka mõnda inimest, kellel on kalduvus järgmistele haigustele:
- Diabeet. Suhkur on vastunäidustatud diabeetikutele ja selle kõrge sisaldus peetides;
- Urolitiaasi haigus. Peedis on oblikhape ja sellise haiguse korral on see vastunäidustatud;
- Kõhulahtisus. Köögivili ise on lahtistav, kui seda tarbida;
- Osteoporoos. Juurköögiviljade kasutamisel väheneb kaltsiumi imendumine.
Enamasti tuleks peedimahla segada teiste mahladega, et vältida seedehäireid, peavalusid ja iiveldust.
Lehtede eelised
Vaatame lähemalt, mis on selle hämmastava toote kasutamine, alustades pealsetest (lehtedest). Pealsed sisaldavad palju kasulike omadustega mikroelemente. See sisaldab rohkem vitamiine kui juurvili ise. Üks neist vitamiinidest on U-mikroelement, mis on maohaavandite korral asendamatu.
Varakevadel, kui salatid ja varane kapsas pole peenardes veel kasvanud, asendavad noored lehed need köögiviljad täielikult ja täiendavad inimese dieeti vitamiiniroogadega. Mõnes peres on esimese kursuse ettevalmistamisel endiselt traditsioonid - rikkalik borš ja botvinia, kus peamine koostisosa on pealsed.
Mahla eelised naistele
Mahla kasutatakse laialdaselt alternatiivmeditsiinis nii sise- kui ka väliseks kasutamiseks. See on kasulik ennekõike B-vitamiini olemasolu tõttu. Nagu teate, mõjutab see vitamiinide kategooria otseselt siseorganeid ja närvisüsteemi.
Mahl sisaldab selliseid elemente nagu raud, kaalium, magneesium jt. Need aitavad otseselt vereringet inimese vereringes, suurendavad hemoglobiini ja eemaldavad toksiine. Joodi olemasolu avaldab positiivset mõju radionukliidide eliminatsioonile ja kilpnäärme stimulatsioonile.
Kloor eemaldab toksiinid ja puhastab veresooni, toimides puhastusvahendina.
Värsked looduslikud mahlad on organismile kasulikud orgaaniliste hapete sisalduse tõttu. Neil on omakorda kasulik mõju immuunsüsteemile, tugevdades seda.
Element arginiin aeglustab kasvaja neoplasmide kasvu, pakkudes terapeutilist efekti. Seega on mahl onkoloogia ravis kõrvaltoime. Mahla kasutatakse nahahaiguste väliseks kasutamiseks. Samuti kasutavad paljud inimesed peedi mahla naha noorendamiseks ja tervise parandamiseks.
Vastunäidustused
Ja nüüd vastunäidustustest, mida pole palju. Kuid ikkagi on sellisel juhul parem juurvilja mitte süüa. Te ei saa süüa peet mis tahes kujul madala vererõhu, kõhulahtisuse, diabeedi ja individuaalse talumatusega.
Värske köögivilja pealekandmine
Toiduvalmistamisel
Kuulsaim roog on borš. Unustamatu heeringas kasuka all uusaastaööl, samuti vinegrett, mis sisaldab vitamiine. Lisaks valmistatakse peedi lisamisega muid tervislikke ja maitsvaid salateid: kapsa ja sibulaga, küüslaugu ja majoneesiga, õunte, ploomide jt.
Kosmetoloogias
Peedid on juba ammu tuntud oma toitainete poolest ja meie kaunitarid on neid hinnanud. Ainulaadne koostis võimaldab köögivilja suure eduga lisada kosmeetilise ravimina. Seda mainet õigustavad järgmised omadused:
- Naha nähtav niisutamine suurenenud kaaliumisisalduse tõttu;
- Tänu C-vitamiini stimuleeritakse kollageeni tootmist;
- Nahapooride puhastamine kurkumiiniga;
- Kaitse patogeenide eest;
Kui pühite oma nägu kaks nädalat veega lahjendatud peedimahlaga, siis kaob kuivustunne jäljetult.
Kõiki ülaltoodud meetodeid on praktikas testinud suur hulk inimesi ning need on tõhusamad ja odavamad kui paljud apteekidest ostetud ravimid.