Loodus on varustanud inimesi rikkalike ressurssidega. Kõik looduslikud tooted, mille hulgas on ka kuivatatud ploom, millel on mass väärtuslikke vitamiine, mineraale ja keha jaoks elutähtsaid aineid, mis võivad tugevdada inimeste tervist. Samuti kasutatakse kuivatatud puuvilju aktiivselt kulinaariatööstuses, dieetikas, kosmetoloogias. Hõrgutise valmistas esmakordselt Aasia rahvas ja see sai populaarseks tänu sellele, et seda saab pikka aega hoida ja see ei halvene. Poest kuivatatud toodet ostes ei saa kindel olla toote loomulikkuses. Seetõttu, teades kodus talveks koristamise põhimeetodeid, võite puuviljad ise kuivatada.
Ploomide kodus kuivatamise eripära
Musta tooni ja magusa maitsega kvaliteetsed lihavad ploomid saadakse kuivatamiseks tumelilla tooni suureviljaliste sortide valimisel. Kasuliku toote valmistamiseks peate kasutama eranditult küpset, värsket, lihakat ja tihedat puuviljastruktuuri, mille luust saab viljalihast kergesti eraldada.
Enne kuivatamist sorteerige puuviljad, vabanedes koi ja muude haiguste kahjustatud isenditest. Sorteeri suuruse järgi, vabane vars ja seemned, pese hoolikalt. Järgmine etapp on blanšeerimine. Pange puuviljad mõneks sekundiks keevasse lahusesse, mis on valmistatud 1 liitrist veest ja 5-6 g soodast, seejärel pange need kohe külma vette, pühkige need paberrätikuga. Protseduur kiirendab kuivamist.
Parim aeg ploomide koristamiseks on suve- ja sügiskuud.
Oluline on ploom puult korralikult koguda.
Ploomide kuivatamismeetodid
Ploomide valmistamiseks kodus on palju võimalusi. Lihtsaim, mida meie esivanemad kasutasid, on päikesevalguse mõjul. Kindlasti võis suvel vanaemale külla tulles näha aknalauale pandud pooli ploome. Tänapäeval pöörduvad nad üha enam mikrolaineahju või ahju poole, kuna see on mugavam ja palju kiirem.
Kas teadsite, et ploomidel ja ploomidel on erinev vitamiinide komplekt ja organismile erinev mõju?
Kuidas ahjus korralikult kuivada
Valmistage puuviljad eelnevalt ette, blanšeerige need sooda lahuses 2 minutit. Jagage need kaheks pooleks ja eemaldage luu. Seejärel kuivatage järk-järgult:
- Kuumutage ahi 50 kraadini ja saatke viilud sinna 5 tunniks. Seejärel laske neil toatemperatuuril jahtuda.
- Pöörake pooled teisele poole, pange sama kaua 70 kraadi juures kuivama. Kõrge temperatuuriga kokkupuute tõttu aurustub niiskus järk-järgult. Seejärel võtke toode uuesti välja ja laske jahtuda.
- Seadke 75 kraadi ja hoidke ploome keerates ahjus, kuni see on täielikult küps.
Kui järgite kõiki etappe, osutuvad ploomid uskumatult maitsvaks. Peamine eelis on see, et toode saab piisavalt kiiresti valmis, kuid alati on oht toote üle kuivada ja rikkuda.
Kuivatamine elektrilises kuivatis
Puuviljad on vaja eelnevalt keeva veega kasta, pühkige need paberrätikuga. Protsess hõlmab kolme etappi:
- Avage VOLTERA 1000 Lux elektriline kuivati ja asetage äravoolupooled lõigatud spetsiaalsele kaubaalusele ja laske 4 tundi, seades temperatuuri 50 kraadini. Lase jahtuda pärast aja möödumist.
- Pärast jahutamist saatke viljad uuesti 6 tunniks 60 kraadi juurde.
- Viimane etapp on äravoolu kuivatamine 5 tundi, seades elektrilise kuivati 80 kraadi.
Selle meetodi eeliseks on selle kiirus ja lihtsus.
Kuivatamine päikese käes
Esiteks peate puuvilju põhjalikult pesema, seemnetest lahti saama ja saadud pooled paberile levitama, koorima. Seejärel pange päikese kätte ja oodake vähemalt 4-5 päeva, pöörates neid iga päev ümber ja viies öösel tuppa. Sel perioodil veenduge, et ploomidest ei saaks herilaste ja kärbeste maiust.
Meetodi eelisteks on see, et toode ei kaota loodusliku valgusallika tõttu oma kasulikke omadusi. Niiskus aurustub otsese päikesevalguse käes. Samuti on meetodil palju puudusi, näiteks putukate puuviljade söömise tõenäosus, protsessi muljetavaldav kestus.
Kuidas kuivatatud puuvilju aknalaual küpsetada
Pange lõigatud puuviljad, lõigatud pooleks, paberiga vooderdatud aknalauale. Jätke putukate marli kaetud 3-5 päeva, unustamata ümber pöörata. Aknalauda peaks kogu päeva jooksul päike valgustama. Puuviljad säilitavad kõik oma positiivsed omadused. Pilves ilm võib nende kvaliteeti negatiivselt mõjutada.
Kuivatamine pliidi kohal
Ploomipooled tuleks asetada küpsetusplaadile ja asetada pliidile 2 tunniks. Oluline on määrata empiiriliselt vajalik põleti režiim, kõrgus ja küpsetusaeg. Harjumiseks tuleb kõigepealt rikkuda palju ploome.
Mikrolaineahjus kuivatamine
Peske puuviljad, pühkige need rätikuga, pange need spetsiaalsele plaadile. Seadke mikrolainete võimsus 300 kraadini ja küpseta 20 sekundit. Lase veidi jahtuda. Korrake protsessi mitu korda, kuni see on täielikult küpsenud. Üks kiiremaid viise, kuid toote ülekuivamise ja rikkumise tõenäosus on suur.
Kuivatatud ploomide hoidmine
Valmis ploom peaks olema kindel, kindel ja pigistamisel ei tohiks see sõrmede külge jääda. Toodet on soovitatav hoida kuni 1 aasta, saates selle klaaspurki või plastmahutisse või -kotti.
Ploomi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda kasutatakse kompottide ja dekoktide valmistamiseks koos erinevat tüüpi lihaga. Kondiitrid lisavad koogidele, maiustustele ja saiakestele kuivatatud ploome.
Kuivatatud ploom on tõeline looduse kingitus, mille eelised pakuvad erilist huvi neile, kes elavad tervislikke eluviise ja jälgivad oma keha seisundit. Mõistlikus koguses tarbitud kuivatatud puuvili on kasulik kõigile kehasüsteemidele. Seetõttu aitab sellise taskukohase meditsiinitoote kasutamine inimesel vabaneda paljudest terviseprobleemidest.
Milliseid ploomisorte kasutatakse ploomide valmistamiseks ja millised kasulikud omadused on kuivatatud puuviljadel, loe meie veebisaidilt.